卤排骨怎么炒

夜如此凄凉 1个月前 已收到3个回答 举报
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尐懒锚 3星

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原料

猪排骨 (2只)

葱段 (适量 )

蒜头 (15粒)

黑胡椒粉 适量

酱油 ３匙

糖 1匙

米酒 适量

步骤1/开中小火，加适量油， 将蒜头煎至金黄色，放葱段下去一起拌炒。

步骤2/放排骨一起拌炒， 加适量黑胡椒拌炒。

步骤3/加３匙酱油、１匙糖，均匀拌炒。

步骤4/加水盖过排骨，转中大火盖锅盖煮滚后转中小火，续煮１小时半。

步骤5/卤到软嫩入味即可。

步骤6/葱烧黑胡椒卤排骨就完成了。

13小时前

25

王连香 4星

共回答了405个问题 评论

主料

猪排骨适量

辅料

黄瓜适量

洋葱适量

杭椒适量

小红椒适量

姜适量

蒜适量

葱适量

干红椒适量

花椒适量

胡椒面适量

白糖适量

酱油适量

郫县豆瓣适量

火锅底料适量

蚝油适量

孜然适量

白芝麻适量

鸡精适量

味精适量

卤水适量

料酒适量

油酥花生适量

干锅香辣卤排的做法步骤

1.把剁好的猪排提前用酱油，料酒，胡椒面，姜块，葱段腌制十分钟左右，然后用卤水卤制。

2.卤制半小时后把排骨捞出备用。

3.准备调料：杭椒，小红椒，姜，蒜，干辣椒，少许的火锅底料，花椒，白糖。

4.把葱，去瓤的黄瓜，洋葱切成段。

5.热锅凉油，油温七成热时倒入卤好的排骨进行油炸。

6.排骨成微金黄时捞出备用。

7.锅中留少许底油，放入郫县豆瓣和盘中的所有调料炒出红油。

8.倒入黄瓜，洋葱炒出香味。

9.再倒入油炸好的排骨，少许的孜然继续翻炒出香味。

10.倒入油酥花生，加入少许酱油，蚝油，胡椒面继续翻炒。

11.最后加入葱段，白芝麻，少许的鸡精和味精即可。

12.一锅又香，又麻辣的排骨就出锅装盘了。

11小时前

39

不良少男 2星

共回答了63个问题 评论

准备好排骨，将排骨洗干净放入锅里加水煮开水中放入料酒，葱，姜，焯水5分钟后捞起来洗净沥水。

排骨放入砂锅中，倒入适量的生抽，适量的老抽，适量的盐，适量的白糖，桂皮香叶，小茴香，清水盖上砂锅盖煮开，煮开后转小火煮焖煮两个小时即可关火。

8小时前

11
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