鱼丸汤王刚

主料：鱼肉、枸杞

辅料：鸡蛋、盐、食用油、鸡精、葱、姜、高汤。

制作方法

1. 将葱、姜洗净切成末，鸡蛋弃黄留清；

2.将鱼洗净去骨去刺，用刀背捶成茸放入器皿中，加入鸡精、盐、清水拌匀，顺时针方向搅拌均匀，加入蛋清、葱姜末拌匀；

3.坐锅点火倒入高汤待锅开，将鱼肉挤成放入锅内氽一下捞出倒入汤碗中；

4.坐锅点火，放入高汤、枸杞、盐、鸡精，开锅后倒入有鱼丸汤碗内即可。

主料：鳘鱼200克

配料：菜心、香菇丝、菠菜调料盐、味精、糖、醋、料酒、胡椒粉、蛋清、花生油、香油各适量

做法

1．鱼肉剁成泥，加水及蛋清，用力搅匀上劲，调味。

2．锅中加水，将鱼泥挤成鱼丸煮熟。

3．汤调味，加菜心、香菇丝，煮开后放入熟鱼丸即可。

取无刺的鲤鱼肉500克剁成馅，另取100猪肥肉剁成馅，100克葱30克姜用温水浸泡制成葱姜水。

另取一个盆放入鲤鱼馅和猪肥肉馅，再放入盐5克鸡精5克料酒一勺少许白胡椒粉蚝油，用手抓匀后，再把100克葱姜水分3次打入馅中，直至把馅打上劲，另取一个锅加入凉水，待水中冒小泡时，用手挤出鱼丸子放入水中，直至全部挤完后，小火养熟燕鱼丸子即可捞出装盘，这样做的鱼丸可炖吃可涮着吃。

材料：低筋面粉200公克，澄粉30公克，泡打粉1/2小匙，蛋2个，高汤350cc，高丽菜适量，章鱼适量，红姜丝适量，海苔粉适量，调味料:盐少许，酱油1小匙，酱料:沙拉酱适量。

做法：1.将材料低筋面粉200公克澄粉30公克泡打粉1/2小匙过筛备用2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味3.高丽菜切碎章鱼切小块备用4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型，接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜章鱼块及红姜丝，再淋满面糊，然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可

/原料

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鱼丸 适量，萝卜 150g，豌豆 50g， 盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉 适量葱、姜 适量

1/鱼丸买现成的。豌豆洗净，萝卜洗净切丝，生姜切片。

2/锅里油热，放下豌豆。

3/放下萝卜丝煸炒。

4/放一大碗清水，大火煮开5分钟。

5/放入鱼丸，姜片，料酒，大火煮开5分钟。

6/加盐，鸡精，胡椒粉，葱花即可。

7.美味又好吃的鱼丸汤的家常做法王刚完成开吃了。

材料：新鲜香菇 鱼丸 姜片几片 青葱一根

做法：

1.香菇洗干净，泡在水里，等要煮的时候，取出来一个切成四块，水不要倒掉

2.姜切片，青葱一根切成葱花

3.将香菇连同香菇水倒入锅中，再下姜片和适量的水，煮开后，加入鱼丸，将鱼丸煮到浮起来后再煮2-3分钟，调味，撒葱花、完成！

清单

鱼丸适量、黄瓜 一个 、 香菜 适量 、 姜末 、 香油 、 精盐 、 味精 、 一品鲜酱油 、 花椒面

做法步骤

步骤1

鱼丸切开，我喜欢吃，所以放得多一些

步骤2

黄瓜切丝，香菜切末

步骤3

锅里烧开水，先放入鱼丸煮熟，加入盐，香油，鸡精，酱油，姜末，鱼丸八成熟时，加入黄瓜丝，香菜末开锅即可

用料

鲜鱼肉300克

蛋清一个

盐3克

白胡椒粉1.5克

鸡精2克

香油适量

淀粉30克

葱丝适量

姜丝适量

水1000克

做法:

1.新鲜的鱼剔下鱼肉，冲洗干净。

2.用刀切小块，放进绞肉机里。

3.鱼肉特别嫩，三分钟就搅成肉糜。

4.把绞好的鱼肉放一大碗里，先打入一个蛋清。

5.再放盐、鸡精、白胡椒粉、适量的香油。

6.然后把葱丝和姜丝用开水泡上，碗旁边的小勺，5勺开水，晾凉。

7.晾凉后把葱丝和姜丝挑出去，水倒进肉糜里，拌匀。

8..在加入淀粉拌匀即可。

9.锅里加水，放入葱，姜丝。

10.大火烧开，手捏成丸子。

11.依次都滑入锅里，鱼肉特别容易熟，大火烧开，煮3分钟就可以。

12.然后放入香菜末，在放适量的盐，鸡精，香油调味，关火即可。