山芋叶做法

一：蒜蓉腐乳炒红薯叶

　　材料：油、盐、糖、腐乳、蒜蓉、红薯叶

　　做法：1、红薯叶洗干净，用手捏紧，捏去水份备用；蒜头剁成蒜蓉，准备一块腐乳和一汤匙腐乳汁；

　　2、腐乳和腐乳汁中加入一茶匙糖，搅拌均匀；

　　3、锅里猛火爆香蒜蓉，下红薯叶翻炒；

　　4、加入生抽、盐调味，最后再倒入腐乳和腐乳汁；

　　5、翻炒至红薯叶熟透即可。

二：鸡汤红薯叶羮

　　材料：鸡汤、红薯叶、盐

　　做法：1、红薯叶去梗，洗净后放入开水中焯一下；

　　2、取出，放入凉水中泡一下，用勺子将红薯叶捣烂；

　　3、锅中放入鸡汤，倒入捣烂的番薯叶，煮开成糊状；

　　4、最后根据自己口味加入盐调味即可。

三：红薯叶黏粑

　　材料：红薯叶500克，油菜300克，面粉、玉米面、黄豆粉各120克

　　做法：1、红薯叶、油菜洗净沥水后切细；

　　2、加入面粉、玉米面、黄豆粉，撒在切细的红薯叶和油菜上搅拌均匀；

　　3、加盐，再拌匀后，在水已开的蒸锅上蒸10分钟即可；

　　4、出锅后根据个人口味添加调料，如酱油、醋、香油、辣椒油等。

第一种：清炒红薯叶

红薯杆要嫩的，折一下就可以判断是不是嫩的，一折就很脆的声音，很容易就能就断，那就说明比较新鲜，比较嫩。如果不好折，说明有点老了，可以折去不要。

食材准备：一把红薯叶，大蒜适量，各种调味料

第一步：将买回来的红薯叶清理干净以后，再冲洗干净，备用。

第二步：锅中烧油，油热以后，先炒蒜末，超出蒜香以后倒入红薯叶，翻炒，可以加入锅中一点热水，待红薯叶炒至变色以后，加入适量的盐，翻炒入味以后，关火就能出锅。

清清爽爽的一个清炒红薯叶就出锅了，清淡口味的，老人，小孩儿都可以吃。

第二种：凉拌红薯叶

食材准备：红薯叶一把，花椒几粒，各种调味料等

第一步：红薯叶清理干净，大蒜拍成蒜末以后备用，喜欢辣味儿的，可以准备一点小米辣。

第二步：锅中烧水，水开以后，将清洗干净的红薯叶下入锅中煮一小会儿，水中稍微加一点盐、食用油，等到红薯叶变深色以后捞出，控干水分备用。再冲一下凉白开。

第三步：碗中加入蒜末，醋一勺，生抽一勺，盐适量，备用。

第四步：锅中烧油，油热以后，放入几粒花椒，炸出香味以后，花椒捞出不要，直接把油倒入料汁碗中。

第五步：将料汁倒在红薯叶上，翻拌均匀以后就可以开吃。

清淡又爽口的凉拌红薯叶，大中午的来上一盘，特别的解腻。

1、先把山芋叶摘一摘，把偏老的部分掐掉，只要嫩的部分，用水泡一泡，洗干净，之后把水分沥掉。

2、剁几瓣蒜。小尖椒3个洗净，切成滚刀条。

3、把锅烧热，放入适量的植物油烧热，放入蒜末、小尖椒条炒香，放入洗好的山芋叶炒断生，加上一勺盐、一勺味精炒匀，出锅装盘即可。

凉拌山芋叶的做法步骤

步骤 1

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将山芋叶焯水，过凉水装盘，放生抽，香醋，盐，蒜末、鸡精、放入提前炸好的干辣椒段。

1.山芋叶子爆炒，先下油热锅后放点蒜末，然后爆炒，再放点盐配料就可以了

2.打汤，最好有鸡汤做底料，直接放下去熟就吃，软软滑滑的非常好吃。

3.就是把山芋叶柄的皮慢慢去掉，然后爆炒肉片也是美味之极！