腊八蒜一年多了还能吃吗

朶蕾咪 1个月前已收到3个回答举报

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可以吃

做法：

1.选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，容器内不能有油。

2.倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右，蒜呈翠绿色即可。

3.然后移至阴凉处储藏，随取随用。

此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，配饺子吃，十分可口。

14小时前

共回答了338个问题评论

腊八蒜放冰箱里一年后不能继续食用。

原因如下：

腊八蒜腌20天最为适宜，大蒜变绿须经过低温大蒜要变绿，必须经过“低温”。但为了不让自己冻死，处于休眠状态的大蒜会苏醒过来，其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应，参与形成蓝色素，由于其不稳定，会转变为黄色素。

12小时前

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共回答了435个问题评论

建议不要吃了。因为腊八蒜在温度在10到-15°之间，可以保存十天。你这都泡了一年了，虽然没有打开过，但是最好还是不要在吃了。

9小时前

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