鲤鱼炖胡萝卜的做法

原料：鲤鱼、白萝卜、姜丝、葱段、蒜片、料酒、酱油、盐、鸡精、白汤、植物油、香油。　　

切好的鱼片,先用清水清洗一下,接着挤干水分。

最后来腌制一下,放入半勺盐、少许胡椒粉、一点料酒,把鱼片搅拌均匀,接着打入一个鸡...

准备一个白萝卜,削好皮之后,把它擦成丝备用,也可以把萝卜切成小块,不过擦成萝卜丝...

锅里倒入花生油,放入一点生姜炒香,接着把鱼骨头放进去煎一下,

最后倒入热水，开大火煮2分钟。

时间到了之后，再调一下味，放入一勺生抽、小半勺盐、少许胡椒粉，接着把萝卜丝倒进锅里，开中火让它煮2-3分钟。

萝卜丝煮熟之后，把鱼骨头跟萝卜丝捞出来装入砂锅里面或者盘中，剩下的汤汁继续烧开，然后把腌制好的鱼片放进去，尽量把鱼片放得散一点。

鱼片定型之后，用大勺子轻轻地推动一下，让鱼片受热均匀，鱼片烧开之后，继续煮1分钟左右就可以出锅了

把煮熟的鱼片放在萝卜丝上面，然后撒上一些葱花跟辣椒，不喜欢吃辣椒的可以不放，最后浇上一点热油，这一道香喷喷的萝卜炖鱼就算是做好了。

主料：鲤鱼600克辅料：白萝卜300克调料：大葱15克,姜15克,植物油15克,料酒10克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克

做法：

1. 鱼收拾干净，切成适当的片；

2. 萝卜切丝；

3. 葱、姜切片；

4. 油烧热，放入萝卜丝稍炸，捞出沥油，倒出余油；

5. 鱼片、萝卜丝同放锅中，烹入料酒，加入适量开水烧开；

6. 再把葱片、姜片、精盐、味精、胡椒粉放入锅中，煮至鱼熟汤白即可。

现在有一种裸鲤鱼，以前在中原地区很少见到这种鲤鱼。之所以叫裸鲤，是因为这种鱼没有鱼鳞。曾经在青海湖的饭店吃过青海湖的裸鲤，也不知道是不是和这种鱼是一样的。反正买的时候是带标签的，但一定不是青海产的。没吃过，买一条试试。先按最基本的做法来做，吃起来还不错，没有鱼鳞，鱼皮蛮厚的，胶质很多。口感也不错。

原料：白萝卜200g 裸鲤1条 生抽 糖 盐 胡椒粉 醋 黄酒各适量

做法

1、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。带着标签的鱼，现在的东西带了标签就贵。鱼宰杀洗净，备好白萝卜。

2、鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄酒腌制5分钟，锅中放葱姜爆香，放入鱼煎，一面定型后翻面。

3、放入胡萝卜，添加开水，加入黄酒，炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉，继续炖3分钟即可。

4、盛出后撒适量的香菜碎。

鲤鱼炖萝卜做法:1鲤鱼刮鳞破腹洗干净，2 白萝卜切丝，生姜切丝，3 把白萝卜丝放油先炒三分钟取出来，4 锅里放油烧热，放鲤鱼煎到两面金黄，再放姜丝，5 把炒过的萝卜丝倒进去，加入一碗开水和料酒，炖五分钟左右，6 加盐胡椒粉调味，关火即可。

把鲤鱼内脏和鯩清理干净，红萝卜切成丝，姜片、香葱准备好。开火下油，放鲤鱼进锅，加适量的盐花用小火煎七分钟。然后把鱼翻转再煎六分钟，下姜片加两碗水，再加适量的盐。加糯米酒盖上盖子大火煮沸转小火炖二十分钟。然后加萝卜丝，再盖上盖子炖十分钟香喷喷奶白色红萝卜鲤鱼汤就做好了。

1.

将活鲤鱼宰杀去杂洗净,放入精盐、料酒、酱油和胡椒粉腌制入味;

2.

将腌好的鲤鱼放入烧热的油锅中煎透;

3.

白萝卜洗净,切成厚片;

4.

将葱切段,姜切丝,蒜切片备用;

5.

取炖锅一只,将白萝片放入锅的底部,鲤鱼放在白萝卜片上;

6.

将炒锅置于旺火上,放入植物油20克,烧热,用葱段、姜丝和蒜片爆香,加入高汤(800克)、白糖和精盐烧沸;

7.

倒入炖锅内,将炖锅置于旺火上烧沸后改用小火炖;

8. 至鲤鱼透熟,撒入味精,淋上香油即可