韭菜炒河虾的做法

1、食材：鲜虾1斤，韭菜半斤，油1汤匙，料酒1汤匙，盐1/2茶匙，干淀粉1汤匙，姜末1茶匙。

2、韭菜洗净，切成长约3厘米的段；鲜虾去头剥壳，剔除虾线，洗净后沥水，加入料酒、干淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、炒锅热油，下入姜末爆香，放入鲜虾划散。4、再下入韭菜翻炒片刻，调入盐炒匀即可。

材料

新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只

做法

1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；

2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；

3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就ＯＫ了！

  韭菜，河虾洗净控一下水，韭菜切段备用。

热锅热油将河虾倒入，炒制变色香味出来，倒入韭菜，放入适量的食盐，大火迅速翻炒。炒匀出锅装盘，香喷喷的原汁原味的韭菜河虾来啦～

步骤1/6

韭菜洗干净备用

步骤2/6

起锅，下大油，把河虾水分炸干，捞出备用

步骤3/6

起锅，用底油炒姜蒜，放青红辣椒段，下紫苏酱

步骤4/6

倒入河虾，一起炒，再在锅边倒一圈料酒和1勺生抽炒

步骤5/6

下韭菜配菜，炒30秒，就能出锅

韭菜炒河虾子

主料：

韭菜150克

河虾子300克

姜15克辣椒适量

辅料：

白糖半勺

醋几滴料酒1勺

生抽1勺盐适量

1.小河虾反复冲洗控干水，最好现买现吃保持新鲜才好。

2.韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。

3. 烧热多一点的油放入控干水的河虾。

4.煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。

5. 姜丝，辣椒冷油下锅爆出香味。

6.河虾下锅，调入料酒1勺，半勺白糖，几滴醋，生抽一勺，盐适量。

7.韭菜段下锅

8.翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。

9.装盘，超经典。

用料:

小虾500g、酱油1勺、鸟醋各少许、芹菜100g、葱1段、蒜末2瓣、姜末1片、绍兴酒20ml、豆瓣酱1大匙、糖1茶匙

做法:

1/7鲜虾洗净，沥干水分备用。用大虾做的话，要剪去鬚、脚和去掉虾肠。

2/7起油锅，烧至7成热时，将虾放入锅炸15秒即用漏勺捞起。

3/7待油温回升8成热时，再将虾腹炸15秒，使肉与壳松开，捞出并沥油。

4/7锅内加少许油，放入芹菜、葱段和蒜末略炒。

5/7倒入已炸过的虾，加入所有调味料炒至汤汁略收干即可