苏州三白是哪三白

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银鱼,白虾,白鱼。

苏州有名的“太湖三白”，则指的湖中的三种河鲜，分别是白鱼、银鱼和白虾，因色泽全呈现白色，因此称为“太湖三白”，是很多酒店系列菜的主要菜肴，烹饪方法多为白灼清蒸，保持了一贯的鲜美，对于食客来说，也是难得的一种河鲜美味，原滋原味，三种河鲜，呈现三种不同的光洁度，晶莹剔透，鲜得走不出太湖，就被抢购一空。

1、白鱼

本地人把白鱼称之为“银刀”，它的体型又长又扁，尤其是刚打捞出水的时候，在太阳的照射下，银光闪烁，煞是好看，在很早的时候，古人就把白鱼，列为“天下第一鲜”，到目前为止，也没有人工养殖，全部是野生的，属于上端的温性淡水经济鱼类。

2、白虾

白虾也是难得的一种河鲜，它的个头不大，经常是其他凶猛鱼类的食物，一口就被吞掉许多，好在它们量大，任你胡吃海塞，也取之不尽，用之不竭，谁要是想吃，绝对有你的份，白虾属于淡水虾的一种，遍布全糊，随处都可捕捞，数量庞大。

3、银鱼

银鱼属于一种浮游生物，就像小虾米一样，晶莹剔透，它个头很小，只有几厘米，也是其他生物的主要食物，银鱼对环境要求很高，稍微水质污染，就会濒临死亡，只有水质好的水域，才能捕获银鱼。

17小时前

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苏州三白指白鱼白虾银鱼太湖三白。

15小时前

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是苏州太湖的：白鱼，白虾，银鱼。

12小时前

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