蜜枣为什么那么甜

一屋暗灯 1个月前已收到4个回答举报

小貂蝉耶 3星

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蜜枣那么是因为我们在甜鲜枣在干制过程中，较甜的糖分浓缩是干枣较甜的一个原因。

另外，通过适当工艺加工的干枣，枣中所含的糖分经过相关的转化，产生了较甜的糖类成分，所以显得甜了。

另外，也不排除有用甜味剂泡过的原因。

8小时前

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黎明的到来 1星

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因为蜜枣是用白糖煮过，所以会很甜。蜜枣属于干果类，用割枣机，把大青枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了平时吃的蜜枣。也可用于泡茶，有一股枣的清香。中国有三大蜜枣分别是：京式蜜枣（17%+水分又做北式蜜枣），徽式蜜枣（13%-水分或南式蜜枣）和桂式蜜枣（7%-水分），可以看出来三者口感越来越硬。

常见的金丝蜜枣，阿胶水晶枣都属于京式蜜枣及其变种。这些都是软蜜枣。

而后面的两类都属于硬蜜枣。

6小时前

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