利川粉蒸肉做法

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材料

带皮的五花肉300克，红薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，郫县豆瓣5克，剁碎，豆腐乳汁10毫升及小半块豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，葱米5克，胡椒粉1克

做法

1.将带皮的五花肉刮洗干净，切成4厘米宽，0.3厘米厚的片。红薯去皮，切成约3厘米見方的块状。

2.将切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫县豆瓣、豆腐乳汁及小半块豆腐乳、花椒、姜米、葱米、胡椒粉，最后加少许水或鲜汤及米粉混合均匀，静置15分钟。

3.与此同时，可以将蒸锅里放足够的水，然后用大火烧开。

4.在蒸笼底部加烹饪用的蜡纸，然后将切成块的红薯放置在蒸笼的底部，再将准备好的肉片排置在红薯上面。这样当蒸的过程中，肉汁将混合到红薯里，让其入味。将蒸笼放入到蒸锅中并注意小心蒸汽。在蒸的过程中注意锅中的水不能蒸干。

5.用中火蒸約1小时，直到肉和红薯都软后，取出蒸笼，即可食用。

7小时前

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把五花肉洗净，切薄片，加胡椒粉，花椒粉，辣椒粉，盐，腌制10分钟左右，把买好的粉蒸粉撒在五花肉上拌均匀，摆好盘，大火蒸20分钟左右即可。

5小时前

共回答了488个问题评论

步骤 1

五花肉切大概一厘米厚的片，放生抽和黄酒腌制一小时以上，入味

步骤 2

郫县豆瓣，生抽，老抽，糖少许，蒜泥，拌匀待用

步骤 3

腌好以后，里面的汁水不要倒掉，直接往盆里放蒸肉粉，以及刚才拌好的酱料，全部搅拌均匀

步骤 4

放电压力锅蒸四十分钟，至肥肉部分软糯，就可以上桌了

2小时前

共回答了172个问题评论

步骤 1

五花肉切片，不要太厚也不要太薄，猪肉别选太瘦的，码味，倒入料酒15g，八角5g，甜面酱3g，老抽5g加入盐味精，姜蓉蒜蓉适量，腌制15分钟

步骤 2

调好蒸肉粉，这里蒸肉粉制作的详细过程就不说了，可以再超市去买一袋一块水适量，只要能够使蒸肉粉完全粘住五花肉即可，，，蒸肉下面可以放一些南瓜，土豆什么的

步骤 3

锅烧水，放入蒸肉，用高压锅压20分钟，喜欢吃辣椒的就淋一些辣椒油

22小时前

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