羊肉泡馍饼的做法

将面粉用凉水和成光滑的面团，醒面15分钟。取一小块面团用擀面杖擀成薄饼，放在平底锅烙到两面表皮起泡泡即可，类似白吉馍一样，撕成小块，泡在羊肉汤中就可以开吃啦。

1、先要将面粉取出1/10的量放入酵母和温水，合成稍微硬一点的面团，放在温暖处发酵，将剩下的面粉放入盆中，放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团。

2、将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼。

3、将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中。

4、用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层。

5、中火两面都烙上色即可。

6、将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁，也可以用刀切。而后将饼和羊肉汤及其他调料放置一起小火煮开即可食用。

食材：自发面粉500g、清水250g步骤：

1、500克的自发面粉加入250克左右的水和成面团，在暖气旁醒发30分钟。

2、醒发好的面团，分成两块面团。

3、不用揉面，将一个面团擀成面片。不用放油。

4、叠起来，不是卷起来。

5、叠好后，对折。

6、擀成饼坯。

7、电饼铛预热后放入饼坯。（不用放油）8、两面烙，大概需要7分钟。9、烙好的饼，自然放凉。（制作馍的全程是不用一滴油的）

10、晾凉的饼，切成丁，就成了馍。

羊肉馍饼的关建在羊肉汤。把羊肉切片加入葱姜祘花椒盐。小火慢炖大约2个小时后肉烂汤鲜。

把馍饼用手一点一点掰碎，放入羊汤。加辣子香菜即可。

食材：羊肉，面粉，木耳，粉丝，香菜，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，桂皮各适量。做法：

羊肉焯水以后，再下锅加桂皮香叶等煮熟捞出切片；

粉丝，木耳，冷水浸泡半小时以上，备用；

冷水和面，醒面20分钟，随后做成面饼，放入电饼铛；

饼烙好以后将其撕碎成小颗粒，与木耳粉丝一同下锅煮熟；

根据个人口味撒上葱花香菜辣椒油等即可食用