广东鱼生做法全过程

游荡嘻世 3个月前已收到3个回答举报

青夕羙麗児 2星

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材料：生鱼（黑鱼） 800克

青椒 30克

红椒 30克

姜片蒜片葱段各少许

调料：盐味精白糖料酒水淀粉辣椒酱

制作方法：

1：将准备好的生鱼宰杀处理干净，剔除鱼骨，取鱼肉切成薄片。

2：将准备好的青椒和红椒清洗干净，切成小片。

3：将切好的鱼片装入碗中，加入适量盐，味精，水淀粉调拌均匀，再到时适量食用油腌制入味。

4：上锅，注入适量水烧开，将切好的青椒，红椒焯水捞出。

5：上油锅，注入适量油，放入生鱼片滑油，捞出沥干油分。

6：锅底留油，倒入姜片，蒜片，辣椒酱爆香。

7：倒入青椒，红椒均匀翻炒。

8：放入腌制好的生鱼片，加入盐，味精，料酒，白糖翻炒入味。

9：将做好的生鱼片盛出装入盘子即成。

3小时前

27

爱情的相守 3星

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用料

皖鱼 3条

辣椒 10个

青椒 500克

蒜头 12个

炒花生 500克

姜丝 500克

醋 1瓶

花生油 500克

薄荷 50片

芝麻油 1瓶

做法步骤

步骤 1

去市场买几条鱼，然后拿塑料箱盛放，水龙头拧开，保持水的供给，是为了鱼更鲜活。水养了一会儿后，杀鱼，处理成鱼片，这一步是最难的。切好后放盘子，拿去冰箱的冷冻室放一会儿。

步骤 2

在处理鱼肉前先处理配料。包括炒花生、切青椒、切姜丝、洗净薄荷并甩干水分，辣椒用舂器舂碎，放醋。蒜头则加点薄荷，一起舂碎，然后放醋。

步骤 3

碗、勺子要用布或者纸巾擦干净，不能有水分！！！冷冻一会儿的鱼片可以拿出来，然后放在一个大碗，加花生油、芝麻油，还有已经备好的蒜加醋，浸泡几秒钟，就可以夹起来，放上各种自己喜欢的配料，非常美味。

1小时前

43

自私的占有 2星

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1/ 2广东鱼生做法:生鱼的做法？配料:草鱼、萝卜、红辣椒、洋葱、紫苏，薄荷，葱丝，芹菜、咸萝卜、洋葱、花生、荞麦、食用植物油、酱油、香油、豆瓣酱。生鱼的步骤以淡水鱼为主，选用市面上常见的草鱼和生鱼(生鱼最好)。首先，把鱼放在砧板上，用刀敲出来。剖腹取出鱼肠，用勺子刮去鱼肚的血渍。

2/ 2食材和鱼都准备好了，然后就可以吃了！！！吃之前，我们把所有的食材放在一个大碗里，搅拌均匀备用。将食用植物油放入锅中煎熟。我们把炸好的油直接倒入之前已经拌好的食材中(油要刚好泡过所有的食材，刚出锅的油要泡过)

22小时前

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