炒泥鳅正宗做法

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食材用料：泥鳅300克，西兰花半颗，辣椒4个，葱姜蒜适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，耗油适量，鸡精适量

做法步骤：

1，首先将泥鳅去头去肚清洗干净，洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

2，西兰花掰成小朵，锅中水加盐，几滴食用油烧开后，下西兰花，再次烧开，捞出过凉。

3，葱姜蒜切沫，辣椒洗净切块

4，锅中倒入适量食用油，下入姜蒜爆香

5，下入泥鳅煸炒香

6，加入西兰花翻炒几下

7，加入适量盐，生抽和耗油继续一起翻炒均匀

8，再加入切好的辣椒翻炒

9，撒上鸡精提味

10，炒熟出锅，撒上葱沫点缀一下即可

3小时前

共回答了233个问题评论

1、泥鳅用料酒弄晕

2、用油放盐煎两面金黄，放入生姜蒜头小米椒，白糖或米酒，生抽炒香加点水煮熟

3、加入螺丝椒炒炒出锅

1小时前

共回答了468个问题评论

1· 先把水倒掉

2· 取适量盐撒在泥鳅混拌下静等一段时间，它会死去

3· 死后的泥鳅，冲一次泥鳅的浓稠液，然后再盛一盘水浸泡泥鳅，大约二十分钟左右，再倒开，再用水冲洗下，基本上没有滑滑的稠液了

4· 取厨房剪在泥鳅的嘴剪到肚门为准

5· 剪开后取开内脏冲洗干净

6· 全部处理好后就切段，再点料酒胡椒粉腌制下

7· 辣椒切好可可以小米辣那种小辣椒切圈代替也行，看你喜欢什么，大葱取根切好，蒜头对半切好分段二片畺，还有香菜，葱花等，

8· 下多一点油爆香蒜头畺片葱头后

9· 倒入泥鳅翻炒，全种大火，分别加入生抽，鸡精，料酒蚝油适量，

10· 然后倒下辣椒翻炒后加盐，炒到快断生了就加入香菜和葱花继续炒半分钟即可

22小时前

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