怎么做脆哨怎么又脆又好吃

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用料:

去了猪皮的五花肉看需要做多少（随意）

醋醋瓶一瓶盖的量

四川肉皮脆哨的做法步骤:

步骤 1 把去皮的五花肉用水煮熟后，把肥肉瘦肉分开切小块

步骤 2 五花肉去了猪皮后（一般买肥肉多瘦肉少的五花肉），把肥肉切成小块，然后放入没有水的锅中再开中火开始熬油，熬油的时候一定要一边熬一边推，防止熬糊了

步骤 3 熬制好后，换成小火

步骤 4 然后倒一瓶盖的醋，倒醋是关键，脆绍的脆就需要这一瓶盖的醋哦，倒了醋过后就可以关火了

步骤 5 然后盛到无水的碗中，冷却后放入冰箱，煮面的时候就可以拿出来放一勺到面调料中，吃起来还是脆脆的哦！

步骤 6 脆的肉哨子就在下面，调面调料的时候就可以放在调好调料的碗里面，加煮好的面汤油就自己融化了，里面的肉吃起来就是脆脆的！

11小时前

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用料

比较肥的猪五花肉（去皮）半斤

净醪糟水 30ml左右

盐少许

醋少许

或者另外的方案：醋少许

糖少许

酱油少许

白酒少许

脆哨的做法

第一种方法，来自于我妈妈同事的父亲、贵州名厨：猪五花肉切大拇指大的小丁

锅底加少许水，加入肥猪肉丁，中火

熬制到出油，滗出猪油，小火

加入醪糟水和盐，慢慢翻炒，小火

继续出的油，滗出可以用来煮蔬菜汤，炒菜，会很香

到不出油的时候，加入醋快速翻炒，捞起来，可以拌面吃什么的

第二种方法，比较家常。也是切肥肉丁

熬油步骤相同

油捞完以后，把酱油醋糖白酒的混合汁倒进锅里，迅速翻炒就可以起锅了

小贴士

放一会儿会更脆。要勤加翻炒，有糖会容易糊。

9小时前

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