炖排骨汤没生姜怎么办

网络秀 4个月前 已收到3个回答 举报
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荷花塘 1星

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做排骨汤没有姜的情况下，可以用少许的白胡椒去腥。也可以先用滚水 把排骨焯一下，捞出前锅里加入一点点的白酒，排骨捞出后，过凉水冲洗一下，然后把锅内水倒掉，重新加入凉水，把排骨放进去炖煮，开锅后，一定要把浮沫不停的撇去，浮沫撇净后，关小火慢炖到两个小时左右就可以了

13小时前

16

盛夏日子 1星

共回答了179个问题 评论

可以。

排骨中含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，有较高的食用价值，人们经常用排骨炖汤喝，虽然排骨汤的做法十分简单，但也要掌握方法和技巧。例如，排骨有一股腥膻味，炖汤之前要用冷水浸泡，将里面的血水去除，炖汤的时候可以放适量生姜，因为生姜中含有多种挥发油，气味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用。排骨汤加生姜是为了去腥，不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻。

11小时前

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一生幸段 2星

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炖排骨汤没有生姜可以用料酒、白酒都可以，这两种酒都有去除腥味的作用。

还有家里有廖糟的也可以。排骨先炒干水分在加廖糟炒，直至炒出香味，排骨变得金黄再加水煮，这样熬制的排骨汤别有风味，我很喜欢的。

还有就是先不忙煮，再去市场买回来再煮也行啊！

8小时前

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