东北地锅饼怎么吃

【材料】

主材料：鸡肉、洋葱、香菇、青红椒、葱姜蒜调料：香叶、桂皮、八角、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、十三香

面饼部分：普通面粉200克、盐1克、室温水100克

【做法】

1、做面饼：面粉盐水，揉成面团。休息15分钟左右，继续揉成光滑的面团。密封醒面。

2、准备材料：鸡肉切块，洋葱切块，香菇提前泡发、青红椒切小块。

3、热锅冷油，下冰糖翻炒成焦糖色，下鸡块翻炒上色。

4、下葱姜蒜和香料继续翻炒出香味。

5、下洋葱翻炒，下香菇翻炒。分别下米酒、老抽、生抽、蚝油翻炒出香味。

6、加入香菇水和热水，水量末过鸡肉。加冰糖和少许十三香。盖盖子，中小火煮15分钟左右。

7、炖煮的同时，把面团分成12份，揉圆，摁扁，放清水中浸泡一小会，然后擀成鸭舌状的面片／面饼。（这次面团多了，面剂子比较大，鸭舌太长，所以切成了2半。)

8、把面饼贴在锅子边缘，盖上盖子继续焖煮10分钟左右。

9、加入青红椒再炖煮一下。此时汤汁也变得浓郁。不够咸补点盐。开吃！

东北地锅饼是一种广受欢迎的独特的东北地区的传统小吃。
1. 通常情况下，东北地锅饼是作为早餐或午餐的一种选择，可以配着各种不同的菜品和汤等。
人们可以直接把填料放在饼上卷起来，或者把饼撕成小块，然后浸透在配菜的汤里食用。
2. 此外，东北地锅饼还有各种不同的变种，如加水果酱或蜜糖等做甜点，或者加入奶酪、蔬菜、肉类、鸡蛋等做成口感更加鲜美的特殊口味。
无论是当地人还是游客都可以根据自己的口味选择适合自己的吃法。

食材明细：鲫鱼、玉米面、小麦面、青椒、红椒、油、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒、八角、花椒、泡打粉。

做法：

1、玉米面和小麦面粉各半。

2、再加入一小勺泡打粉，混合均匀。

3、慢慢倒入热水。

4、用筷子搅拌成絮状。

5、揉成面团醒发。

6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料。

7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟。

8、青红椒切丝，准备各种配料。

9、锅烧热，用生姜抹一遍锅底。

10、加入油。

11、油烧热后放入鲫鱼。

12、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄。

13、将煎好的鲫鱼盛出。

14、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒。

15、放入豆瓣酱。

16、炒出香味。

17、将煎好的鲫鱼放入锅内。

18、倒入水。

19、加入生抽，老抽，料酒。

20、加入糖小火炖。

21、将面团分成剂子，做成圆饼。

22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖。

23、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了。

1、锅饼一小块，切薄片。

2、韭菜，鸡蛋，红椒圈备用。

3、锅里放入花生油，把鸡蛋打入煸炒成块。

4、加入水，烧开。

5、倒入锅饼片。

6、烧开，加入韭菜，再加盐调味即可。

7、撒上红椒圈点缀。

8、也可以放火锅里吃。

直接拿着配锅里的菜吃，沾上汤汁更好吃呢