怎么炸茴香丸子

步骤1/4

茴香洗净，切碎，加入盐，鸡精，十三香，面粉，淀粉适量

步骤2/4

搅拌均匀，备用

步骤3/4

油温四成热下丸子，小火慢炸

最后一步

炸至微黄，出锅即可

主料：5人份，茴香菜200克，胡萝卜半根，玉米面1大勺，面粉2大勺，

辅料：盐适量大葱1根鸡蛋2个，香油适量鸡精小勺食用油适量。

步骤1，

准备好所需要的食材，我们就可以开始制作了。先把茴香菜择去根部、黄叶子，洗干净，控干水分。

步骤2

茴香控水的时候，我们把大葱去掉外面的硬皮，清洗干净，用刀先切成段，再顺着纹路划上几刀，切成葱花碎备用。

步骤3

把控好水的茴香菜切碎，放在干净的盆子中，浇上适量香油，搅拌均匀。茴香里面先拌上香油，可以增加香味，防止茴香出水。不用再放食用油，因为等下还要油炸，所以菜中的油尽量少放。

步骤4

胡萝卜去掉外皮，清洗干净，借助工具擦成细丝，稍微剁几刀，和茴香放在一起，把切碎的葱花也一起放进去，搅拌均匀。

步骤5

加入1大勺细玉米面，再加入2大勺普通面粉搅拌均匀。加入面粉起一个粘合作用，加玉米面炸出来的丸子更酥脆，更好吃。不过如果你的玉米面太粗，需要过筛一下。

步骤6

再打入2枚鸡蛋，适量盐、鸡精，搅拌均匀后看看状态，如果稀了再加适量的面粉拌一下。

步骤7

戴上一次性手套，用手团成一个圆圆的小丸子形状，不干不湿的状态最好。

步骤8

锅坐火上烧热，加入适量食用油烧热，把丸子一个一个地下入锅里，中小火慢慢炸熟就好了。