鱼汤的鱼和水的比例

离爱有多远 1个月前 已收到2个回答 举报
赞

一曲终将散 2星

共回答了201个问题采纳率：95.1% 评论

鱼汤里的鱼和水的比例其实在食品界并没有特别严格的规定，主要是看食客的人数和鱼及敖汤的器皿，如果各方面都合适的话一般来说是一斤半重量的鱼加三倍的水，因为煮汤一般时间应稍长一点，才能充分把鱼肉的安基酸分解出来，使鱼汤更加鲜美，因此鱼汤的水一定不能少于三倍。

12小时前

40

所谓的成全 2星

共回答了256个问题 评论

鲫鱼汤鱼和水得比例1:2

1.

鲫鱼去鳞、剖肚、去内脏、洗净。

2.

萝卜洗净、切片,咸菜洗净、切短。

3.

锅中放抹过鲫鱼的水,加入葱姜蒜和料酒,加入鲫鱼一起煮。

4.

煮至水微微发白,加上咸菜。

11小时前

33
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com