滑鱼汤的家常做法

滑鱼汤家常做法如下

1、准备好食材，黑鱼、清水、生姜和小葱、盐和白酒、黄酒。

2、黑鱼切成厚实块，葱切段，姜切片。

3、用盐和白酒、生姜片将黑鱼腌制两个小时，锅内倒油，将鱼煎至两面金黄。

4、倒入黄酒、加入清水、生姜和小葱，盖上盖大火烧。烧开后撇清浮沫转小火炖40分钟，打开加入盐调味后即可出锅。

1、主料：鲤鱼1条（约750克），鲜竹笋500克，西瓜皮500克，眉豆60克，生姜，红枣各适量。

2、竹笋削去硬壳，再削老皮，横切片，水浸1天；鲤鱼去鳃、内脏、不去鳞，洗净略煎黄；眉豆、西瓜皮、生姜、红枣（去核）洗净。

3、把全部材料放入开水锅内，武火煮沸后，文火堡2小时，加精盐调味供用。

1、先将鱼片成薄片(刀要先磨利鱼片越薄越好,吃起来就感觉不到有小刺)，香菜切碎，姜切丝，当归切成小段，备用。

2、鱼片入少量的糖，盐，味精调味后加放适量淀粉拌匀。当归(不能太多否则吃不到鱼香了)段用适量水浸泡。

3、锅内入适量清水，倒入当归和姜丝烧开。水开后滑入鱼片，用筷子轻轻搅散不让鱼片粘连。

4、汤水再次煮沸片刻至鱼片变白张开浮起后，加入盐，味精少量的料酒和胡椒粉关火，撒入香菜末起锅。鱼片嫩滑，汤清味美，大家可以试试。

原料：鱼脊肉、西红柿、香菜、芹菜、生姜、大葱、料酒、生抽、淀粉、白胡椒粉、盐。

做法步骤：

第1步、鱼脊肉切成薄片用清水，料酒，加少许盐和俩片生姜清泡。去腥

第2步、泡一小时以上。反复清洗干净加生抽料酒白胡椒粉，

第3步、用手抓匀腌半小时

第4步、半锅清水烧开这个空挡切好所有配菜。大葱芹菜梗切段西红柿切片芹菜叶和香菜叶切碎备用

第5步、水开以后加大葱和芹菜根和火腿肠和西红柿熬制。

第6步、水沸腾以后。用筷子划入鱼片

第7步、鱼片煮浮出水面以后关火下芹菜叶和香菜叶锅里加少许鸡精和盐，关火焖五分钟起锅，开吃

1、首先把小鱼洗干净，去鳃和内脏，用盐腌制。

2、准备一碗淀粉，小鱼均匀涂抹上淀粉。

3、锅内倒油，油热后，换小火，把裹好淀粉的小鱼放到锅里。

4、炸制鱼身变黄，用筷子把小鱼夹出来。

5、切一碗白菜心，锅内的油热后把白菜心倒入锅中，放入少量盐，翻炒，翻炒到白菜变黄关火。

6、电锅烧水，水开后，把炒好的白菜倒入电锅中。