孜然烤鲫鱼的家常做法

用料

小鲫鱼 9条

孜然烧烤料 10克

料酒 1汤匙

盐 小半勺

辣椒粉 适量

食用油 适量

做法步骤

1、小鲫鱼抠去腮，剖开去除肚子里的脏东西，尤其肚子里的那层黑膜一定要刮干净，然后洗干净。

2、加1汤匙料酒去腥。

3、加入小半勺盐。然后拌匀，腌制几小时。这样不会烤的时候，味道全在表面，而内部没有味道。因为是腌过夜的，不需要很多盐，会太咸。

4、烤鱼之前将腌过的小鲫鱼过一下水，冲去表面剩余的盐份，还有腌出来的粘液。然后加入一些孜然烧烤料。

5、拌匀，再腌制十几分钟至半小时。没有烧烤料，用五香粉也一样。

6、在空气炸锅的炸篮里铺上一张锡纸，这样是为了方便清洗。锡纸表面刷一层薄油，然后将小鲫鱼甩掉多余水分，铺好。180度先烤15分钟。温度和时间供参考，因为鱼有大小，再加上各人的机器不一样。

7、15分钟后，取出炸篮，将小鲫鱼一一翻个面，再烤10分钟。

8、10分钟过去，将小鲫鱼再翻一个面，这次要在鱼身表面刷一层薄油，撒一点点辣椒粉。再烤3-5分钟。这次烤是为了让鱼身表面再收干，以及增加一点味道。

9、这一面烤到自己中意的程度，表面半焦比较好吃。然后翻面，再刷一层薄油，撒一点辣椒粉，最后再烤3-5分钟，烤到半焦，就OK了。

步骤/方法分步阅读

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鲫鱼去鳞去腮，将里面内脏和黑膜去除干净

2

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在鱼的两面划上几刀

3

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孜然烤肉料用水化开，放入料酒和生姜丝

4

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将鱼放入孜然烤肉料中，用手抹匀帮其入味，腌制两个小时

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空气炸锅200度预热五分钟

6

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在空气炸锅的炸篮底部铺上一层锡箔纸，将腌制入味的鲫鱼放在锡纸上

7

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将炸篮推入空气炸锅中，炸制时间设定为15分钟

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烤至十分钟时将炸篮拿出，在鱼身涂抹一层薄油，继续烤五分钟即可