葡萄要怎么做葡萄的美食

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葡萄果酱步骤1

将洗净的葡萄剥皮去籽，葡萄皮及果肉分别置于碗中备用

步骤2

将葡萄皮放入耐酸的锅子中（例如不锈钢锅），加入水用中火煮开，再改小火继续煮到汁液呈紫红色

步骤3

取出葡萄皮，将挤压出汁液

步骤4

葡萄果肉放入锅中

步骤5

将汁液倒入大火煮开

步骤6

转小火加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木勺不停地搅拌

步骤7

麦芽糖完全溶化后加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可

烹饪技巧

原配方中是600克葡萄，我这里只剩下450克了，不过做法都是一样的

我的葡萄有点酸，糖的分量可以自己调节，不过白糖除了调味剂的作用，还有个作用就是防腐

可以再加半个柠檬汁就更好了，味道更赞，并且颜色更好看

在煮葡萄皮的时候，汁液颜色挺好看的，但是熬煮好后，颜色不够紫，有些偏暗红，也许是品种的问题吧

菜品特色

给葡萄来一个更长久点的生命，所以果酱是它最好的归宿了。当季的水果还有桃子也在大量上市中，用来做果酱也不错哦。亲手制作的甜蜜，酸酸甜甜的，直接吃或者兑水喝都很爽口，用在烘焙中也不错

2小时前

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