鲜虾饼做法

虾仁适量 洋葱适量 胡萝卜适量 玉米适量 面粉3大勺 鸡蛋1个

盐1小勺 生抽1小勺

1.将虾仁切成虾糜，放入一个较大的碗中。

2.放入洋葱、胡萝卜、玉米、面粉、鸡蛋以及辅料盐和生抽，搅拌均匀。

3.开大火，在锅中倒入些许油，用刷子或铲子将油涂抹均匀；转开小火，倒入面糊，用铲子涂抹均匀；

4.然后就看准时机翻面，继续小火烘熟即可。

5.用磨具凹出可爱的造型，若没有磨具就用刀切块即可。

用料：河虾100克、面粉150克、鸡蛋50克、植物油10克、白胡椒粉10克、食盐3克、细香葱1小把。

1、准备好材料。

2、将葱切小段。

3、面粉加水，慢慢拌匀成面糊。

4、将鸡蛋敲入面糊中，再搅拌匀。

5、将小河虾清洗干净倒入面糊中拌匀。

6、撒入盐和胡椒粉拌匀。

7、继续倒入葱段拌匀。

8、将电饼铛预热，预热后倒入色拉油，用刷子刷匀底盘。

9、功能选择“葱油饼”，“中火”，倒入一汤匙面糊下去，等底面煎好，即可翻面，直至两面都煎成金黄色即可。

用料：虾仁100克，面粉100克，鸡蛋1个， 葱适量，

辅料：胡萝卜几片，包菜适量，盐一勺，料酒一勺，生抽一勺

烹饪步骤：

第一步：胡萝卜削皮后切成薄片，用几片就可以，水开下胡萝卜片和包菜叶焯几秒后捞出。

第二步：捞出的胡萝卜切末，包菜切细丝，葱花切小段备用。

第三步：虾仁剁碎，

第四步：把剁碎的虾仁，胡萝卜末，包菜丝和葱段放入一个大碗中，再打入一个鸡蛋，加一勺盐，一勺料酒，一勺生抽和100克的面粉搅拌均匀，不需要加一滴水。

第五步：锅中刷一层油，把面糊舀进锅中，再整理成圆饼状，全程开小火煎，记得要勤翻面，煎的过程中加少量的食用油，这样煎出的虾仁饼没那么干。

第六步：煎至两面金黄后即可出锅，

原料：虾仁100克 米饭60克 油菜叶15克 鸡蛋1个 奶酪碎20克 油 / 鲜菇粉 / 柠檬适量；

步骤：

1. 虾仁去除背腹部虾线，用柠檬片或者柠檬汁，腌制15分钟去腥；

2. 油菜放入沸水锅中焯水一次，捞出切成碎末；

3. 将腌制好的虾仁倒入料理机中，再加入米饭、打一个鸡蛋，将所有食材充分搅打细腻；

4. 搅好的糊糊倒入碗中，加入油菜碎、奶酪碎，再来一点鲜菇粉调味，所有食材充分搅拌均匀；

5. 锅中刷油，取适量搅好的糊糊放入锅中，整理成饼状；

6. 开小火，煎至底部定型后翻面，继续煎至两面微黄的状态即可；

主料:虾仁200克

辅料:花生油100毫升，胡椒粉2克，食盐2克，青豆20克，面包糠15克，柠檬2片，料酒15毫升，蛋清1个，香油5毫升，生粉2汤匙

做法步骤:

1.准备青豆，虾仁去除肠线洗净吸干水分后加入盐、料酒、蛋清、黑胡椒粉、柠檬丝抓匀腌制后进冰箱冷藏2小时

2.淀粉用少许清水化开，准备面包糠

3.腌制好的虾仁捞起剁成虾泥

4.青豆加入沸水里，加入少许盐煮熟软后捞起冲凉，用刀背压成青豆泥

5.虾泥和青豆泥放入碗中加入沉淀的水淀粉，加入适量香油去腥增香，按顺时针方向搅拌有粘性后捞起虾泥往盆中摔打至倒扣牢牢的粘在盆底不会掉下

6.按照自己喜欢做成块状沾上面包糠

7.热锅倒入油，待锅底有小泡冒起，逐块加入虾饼，刚开始不要翻动待下面生皮再轻轻翻面，煎炸至两面金黄控油捞起淋上番茄酱即可上桌

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虾切小丁，剁成虾泥。

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加入葱花、胡椒粉、姜末搅拌均匀。

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锅中加油，放入虾泥炸至两面金黄即可出锅。

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装盘即可完成。

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总结如下。

1、胡萝卜、杏鲍菇洗净切丝，沸水焯烫后捞出。

2、挤干水分后，用刀切成细末。

3、鲜虾去头去壳挑出虾线，剁成虾蓉。

4、虾蓉、胡萝卜、杏鲍菇、鸡蛋、水淀粉、葱花、料酒、盐、黑胡椒、糖一起搅拌均匀。

5、起锅热油，下蒜末爆香，加适量糖、盐炒至金黄，关火。

6、装盘即可。

没有10种做法，只有一种

原料：虾仁、葱花、鸡蛋清、盐、白胡椒粉、柠檬汁、生粉。

做法步骤：

第1步、洗净用厨房纸吸干水分。

第2步、去虾线。

第3步、用刀背拍一下再剁成虾泥。

第4步、加一勺盐

第5步、加白胡椒粉适量。

第6步、加些柠檬汁。

第7步、加入蛋清两个，生粉两大勺，一个方向搅拌。

第8步、最后加葱花，拌匀。

第9步、锅里刷油，中小火下虾饼，形状可以找好看些的模具，煎至两面金黄就可以了，配个喜欢的酱汁就可以开动了。