辣肝做法

无谓所 3个月前已收到4个回答举报

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材料：

猪肝500克、干辣椒20克、花椒10克、姜蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖适量、鸡精适量、淀粉适量、葱适量。

步骤：

1. 将猪肝洗净切成薄片，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟；

2. 干辣椒剪成小段，花椒炒香备用；

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味；

4. 加入腌制好的猪肝翻炒至变色；

5. 加入生抽、糖、盐和鸡精调味，继续翻炒均匀即可。

22小时前

共回答了396个问题评论

1/9 猪肝洗净切薄片。

2/9 干辣椒切小段，姜蒜切片，蒜苗洗净切小段。

3/9 猪肝碗里放玉米淀粉，白酒，胡椒粉，酱油，滴入香油。

4/9 猪肝反复用手抓匀静置8分钟。

5/9 锅烧热放油下锅，姜蒜和干辣椒下锅爆香。

6/9 放猪肝下锅翻炒10秒钟。

7/9 放入豆豉和蒜苗。

8/9 调入盐和糖。

9/9 翻炒均匀起锅开吃咯。

21小时前

共回答了427个问题评论

步骤 1

先把猪肝洗干净，多洗几遍。洗净后切成俩半（方便煮熟）葱姜蒜切丝切片

步骤 2

猪肝冷水下锅，放入葱姜蒜，料酒，盐多放点，干姜粉，花椒粉，大料粉，开锅后10分钟左右捞出猪肝，晾凉后切成丁。

步骤 3

热锅冷油，油多放点好吃，放入花椒粒和干辣椒爆香，再放入葱姜蒜爆香。放入猪肝，撒上料酒，不断的翻炒，多炒会，大概得炒20多分钟。

步骤 4

猪肝稍稍变硬可以开始调味，放入大概4勺半盐，盐放多点猪肝保存的久耐吃，放蚝油，酱油，干姜花椒大料粉，十三香，鸡精，辣椒粉，翻炒均匀。

步骤 5

space

放入葱蒜末，小葱，韭菜（可放可不放）翻炒均匀出锅，晾稍凉，撒熟芝麻。冷藏保存，超级好吃

18小时前

共回答了44个问题评论

肝焯水，然后放佐料，和辣椒油拌匀

14小时前

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