白菜烩粉条家常做法

白菜烩粉条是一道人们都挺喜欢的家常菜，做法也比较简单，但是如果要做的好吃还得有一些做菜的技巧。首先要选水分饱满的白菜，一般菜帮大的白菜就比较嫩，水分也足，这样的白菜用来做菜，菜会带有甜甜的嫩嫩的口感。

       具体做法是:取白菜的帮，去掉软叶子，将白菜帮切成两公分左右的菱形块，在锅里倒植物油三小勺，再放一小勺荤油，热油向油中放六七粒花椒，在放少许大葱末，炒香，倒少许生抽酱油，将切好的白菜下锅炒，然后放放粉条，加适量凉水，淹没菜即可，放一小勺盐，少许味精盖锅盖小火熬约六七分钟，粉条软了即可出锅。

素白菜烩粉条的做法步骤

步骤 1

粉条泡水，至少1个小时以上。

步骤 2

白菜根据个人喜好切块或条，个人喜欢条，和粉条比较搭

步骤 3

热锅凉油，加入蒜瓣，海米，炒香后倒入白菜，加料酒，辣椒油，盐，醋，继续闷一会。

步骤 4

出水后，小火防止干锅，倒入粉丝，腊肠或腊肉再炖一小会，出锅即可。

的食材有：猪肉、粉条、冻豆腐、大白菜、香葱、生姜、八角、干辣椒、香菜

1.将粉条提前用开水泡发开。

2.将猪肉切片备用，用五花肉会更香，没有就用普通猪肉来代替。

3.将大白菜用手撕成小片清洗干净，冻豆腐提前取出解冻。

4.锅中倒入适量食用油，放入三四颗冰糖炒至融化后下入肉片，不断翻炒至肉片上色。

5.接着下入葱片和姜末炒出香味，加适量生抽、老抽翻炒均匀。

6.然后倒入适量清水没过猪肉，水的量不需要太多，因为待会儿煮白菜的时候还会煮出很多水，放入一颗八角、两个干辣椒，盖上盖子大火烧开。

7.水开后倒入冻豆腐、白菜和粉条，翻拌均匀。

8.按照个人口味加适量盐，盖上盖子开中小火慢炖5分钟至入味。

9.出锅前放入适量香菜，搅拌均匀即可出锅装盘。

10.一道热腾腾的家常菜就做好了，