自制虾粥最正宗的做法

食材：大米160克，玉米粒60克，豌豆粒50克，鲜虾10只，香菇4朵，白胡椒粉2克，糖5克，盐适量，姜丝6克，鸡精少许，香油少许。

做法：

1.玉米粒、碗豆粒洗净备用

2.香菇用40度的温水浸泡2个小时后，挤掉水份，切丝

3.鲜虾去外壳后，从背部剔除泥线。撒入白胡椒粉，糖和姜丝腌制10分钟

4.大米淘洗干净，锅中加入适量的清水，用大火烧开后，倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟

5.先倒入香菇丝煮5分钟

6.再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟

7.最后倒入鲜虾和姜丝，2分钟后关火放盐，鸡精和香油调味，即可

材料：大米（粳米）80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油（可根据个人口味填加）3克

做法

1.将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味；

2.将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；

3.选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；

4.煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用

需要准备：

大米150克、糯米50克、鲜虾100克、花蛤50克、花蟹一只、鱿鱼50克、姜5克、胡椒粉2克、鸡精2克、料酒10克、食用油30克、芝麻油3克、盐、香葱、香菜各少许。

1：大米、糯米洗净，用水泡15分钟。

2：鲜虾洗净剪掉虾须、虾枪，开背取出虾线。花蟹洗净开壳，刮去蟹鳃，摘下蟹胃，把蟹钳拍裂，花蛤吐砂，鱿鱼切条，放在盆里加入料酒翻拌均匀去腥。

3：取砂煲，加水烧开，加入泡好的米、食用油拌匀，大火煮15分钟，煮成粥。

4：姜切丝，香菜、香葱切成小段。

5：把姜丝和海鲜砂煲中，拌匀。煮4分钟左右，加入盐、鸡精、芝麻油调味，跟据自己的口味撒入葱花、、香菜即可。

原料：大米、虾、姜、盐、油、葱。

做法步骤：

第1步、大米放入高压锅中。大火煮开转小火。煮熟。需要半个小时。不用盖盖子。

第2步、打一碗一天的粥。放入砂锅中。

第3步、虾去皮。青菜洗好。葱也好。把虾剁碎。青菜切小。

第4步、粥转入砂锅中，煮开后，加入虾和青菜头。加少量盐和油。

第5步、不停搅拌均匀。

第6步、下去青菜叶子。

第7步、搅拌均匀。粥再次开就可以了。

第8步、虾粥就做好了。

鲜虾，把头取下来

2、葱花香菜切末，备用

3、虾身放入料酒和白胡椒粉腌制，如果喜欢吃开背虾，就给虾开背，因为我买的是海虾，就没有去虾线

4、锅中倒油，把虾头放进去炒出虾油

5、炒至虾头变红色，里面也有虾油，非常香，就可以关火了

6、将虾头和虾油倒入电饭锅中

7、加入大米和姜片还有水，因为我做的是3-4人份，所以水位线到了电饭锅的最大值，这个可以根据自家人数来决定粥的多少，按煮粥键

8、看煮粥键还剩10分钟的时候，把盖子打开，将虾头挑出来扔掉，姜片可以不扔，因为家里有小朋友，做到这步我把姜片也取出来了

9、倒入腌制好的虾，继续煮粥键10分钟

10、当虾变色后，把葱花和香菜，还有适量的盐，白胡椒粉撒进去搅拌均匀，即可出锅

用料：黑米适量、大米适量、虾数个、土家腊肠两根、什锦菜适量

步骤：1.所有的材料如下，

2.腊肠切成薄厚均匀的小段

3.然后再处理虾。虾去虾壳和虾头，只留尾巴带壳。处理好的虾壳不要扔掉，洗净备用。

4.处理好的虾去除虾线

5.虾仁入料酒和味极鲜拌匀，腌渍10分钟左右。

6.黑白米混合，洗净

7.入锅，加足量清水，大火烧开

8.热锅起油，放入虾壳炸出虾油

9.然后弃除虾壳，取虾油小火煎腊肠

10.腊肠煎至金黄盛出备用

11.米爆花后加入什锦菜，转小火，搅拌均匀

12.再次开锅后加入虾仁和腊肠以及虾油，并搅拌均匀，放少量食盐

13.关火后，撒入菠菜碎和香菜碎，拌匀，盖盖闷3分钟

材料:鲜虾，香菇，胡萝卜，青豆，香米，葱、黄酒、姜，盐、胡椒粉

做法:鲜虾头身分离，去除虾壳，加2克姜末，10ml黄酒和1克盐腌制10分钟，热油锅，虾头和葱段翻炒出虾油，加入香菇和胡萝卜加少许水翻炒片刻以后取出虾头和葱段，120克大米淘洗干净加1200ml水，煮至大米膨胀后，加入炒好的香菇胡萝卜，再加入青豆继续煮至能年浓稠的粥状，最后放入虾仁，姜末，盐，胡椒粉，虾肉熟以后撒上适量葱花就可以出锅了。