炖小黄鱼酥鱼做法

美丽无声 3个月前已收到2个回答举报

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1、主料：冷冻小黄花鱼适量。

2、辅料：大料适量、花椒适量、香叶适量、干辣椒适量、葱适量、料酒适量、盐适量、味精适量、醋适量、酱油适量

3、姜适量、蒜适量。

4、准备食材，鱼去鳃去内脏，清洗干净。

5、油热下香料，葱姜蒜。

6、放入小鱼儿，不要翻动，加其他调料，凉水，末过鱼身就可以了。

7、出锅撒香菜就可以了。

19小时前

共回答了111个问题评论

1、小黄鱼去除鱼鳞内脏后，无需提前腌制，表面蘸鸡蛋和面粉，放入油锅中炸，炸至表面金黄即可关火。

2、将鱼和炸鱼的油倒入锅内，放入料酒、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖，以及大蒜、生姜、葱白。重口的朋友可以加点盐或者辣椒。为了炖得更快，我选择在有压力的电饭煲里进行炖这个步骤。如果在煤气灶上炖，需要大火烧开后，小火炖1个半小时左右，再焖半小时左右。

3、加水，没过鱼。关火盖，煮完可以焖一会，锁住鲜香。

4、出锅，可以撒上点葱花。骨头全部炖烂了

17小时前

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