茗牌侽仔 3星
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食材：新鲜茼蒿、面粉、食用油、大蒜、生抽、陈醋、香油、食盐
制作步骤：
第一步：新鲜的茼蒿去掉根部，放在清水下边清洗干净，然后放在淡盐水里泡上5分钟，可以减少农药残留。
第二步：浸泡好的茼蒿捞出沥干表面水分，然后改一下刀，切成三段。
第三步：要想蒸出来的茼蒿好吃不黏口，这一步非常关键，那就是往茼蒿里加入2~3勺的熟油，然后搅拌均匀，让每一根茼蒿表面都能裹上一层食用油。
第四步：接下来咱们加入面粉，如果家里有玉米面粉的，可以按照1:1的比例加入玉米面粉和小麦面粉，没有玉米面粉的，直接加入小麦面粉就可以了。
第五步：给茼蒿拌面的时候，咱们一定要分多次少量的加入，边加面粉边搅拌，我这次做了差不多2斤茼蒿，用了2小碗小麦面粉，让茼蒿都裹上面粉，并且彼此不粘连就可以了。
第六步：蒸锅里水煮开之后，把拌好面粉的茼蒿均匀地铺在上边，大火蒸5分钟就可以了。
第七步：趁着蒸茼蒿的时间，咱们做一个料汁，大蒜适量放入蒜臼中，加盐捣成蒜泥，然后加入少许清水、生抽、香油，搅拌均匀。
第八步：茼蒿蒸好之后，立马打开锅盖，把茼蒿盛出来之后，趁热打散，如果凉了就容易变成一坨。
第九步：茼蒿打散之后，浇上准备好的料汁，搅拌均匀，美味的蒸茼蒿就做好了
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