干煸炸鱼的做法

余生梦 3个月前已收到3个回答举报

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食材

主料黑鱼1000g黄豆芽300g

辅料

油适量，盐适量，郫县辣椒适量，辣妹子辣椒，酱适量，干辣椒适量，辣椒碎适量，花椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，胡椒粉适量，料酒适量，淀粉适量，香菜适量

1小时前

共回答了449个问题评论

1、桂鱼700克辅料：姜10克，葱15克，油50克，红尖椒25克，青尖椒25克，青花椒25克。

2、蒸鱼鲜露汁60克，鸡粉5克，辣椒油15克，生粉5克。

3、将鱼洗净，起出鱼肉，将骨斩件，鱼骨加入鸡粉、生粉、姜末拌匀蒸熟排碟。

4、将鱼肉切片，用少许鸡粉、盐、生粉、油拌匀，腌制15分钟，再用沸水焯熟，放在鱼骨上。

5、将青红尖椒切圈，烧热油炒香三椒，加入蒸鱼鲜露汁及辣椒油煮至微沸，淋在鱼上即可。

21小时前

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共回答了73个问题评论

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煸鱼的做法步骤1

第一部炸鱼，放锅里微微炸下，是为了给鱼定型，鱼身划几刀

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煸鱼的做法步骤2

第二部，炸鱼的时候，找个碗把所有的调料放碗调汁

最后一步

煸鱼的做法步骤3

第三部起锅热油，放葱姜蒜干辣椒炒香，放调好的汁，把炸好的鱼放在锅里炖，开锅收汁即可

18小时前

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