家常炖鳕鱼是怎么做的

狐灵三叠 1个月前已收到4个回答举报

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用料：鳕鱼两块，豆腐两块，番茄两个，葱，姜，蒜适量，植物油适量，盐适量

做法：

1.鳕鱼化冻，洗净，切块。豆腐洗净，切块。番茄洗净切小块。

2.葱洗净切小段，姜切丝，蒜切碎。

3.锅烧热，入植物油七成热，下姜蒜爆香，将番茄块倒入，翻炒，加少量水使番茄出汁。

4.将鳕鱼块倒入，翻炒均匀，焖煮一下，再将豆腐倒入，翻炒均匀后加适量水，加盖大火焖煮五分钟左右。

5.将葱段放入，加盐，翻炒均匀，盛出

11小时前

共回答了432个问题评论

用料：鳕鱼2大块，姜适量，葱一根，蒜3粒，干红辣椒4个，盐适量，生抽适量

步骤：

1、取出鳕鱼在室温中解冻。

2、姜切丝，葱切段蒜切片辣椒准备好。

3、开火下油下材料调至中火。

4、油在材料边缘气泡时下鳕鱼片撒盐在鱼身上淋生抽每过半分钟到一分钟翻个身至肉软嫩出锅。

9小时前

共回答了188个问题评论

步骤1/4

将鳕鱼洗好切段，裹鸡蛋液或淀粉，面粉均可。

步骤2/4

煎至见面金黄捞出，锅底剩少许油。

步骤3/4

把佐料放入锅中翻炒，放入煎好的鱼，倒入老抽上色。

最后一步

加水，没过鱼。加入陈醋。鸡精，盐，十三香。中火，大概15分钟没有汤了，就可以出锅了。

6小时前

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处理好的鳕鱼用少许白胡椒粉和蒸鱼豉油、料酒（白葡萄酒最好）腌十五分钟。把蒸锅烧开。把姜、葱丝摆在鱼上，倒掉刚才腌鱼的汁水，重新倒点蒸鱼豉油，放入蒸锅用大火蒸五六分钟就熟了。

蒸的时候，另用一只锅，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出鱼，鱼上放上新鲜的姜丝，然后趁着油热，小心撇开花椒，把热油通过姜浇到鱼上即可。

2小时前

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