炸红尾鱼怎么炸酥脆

牛寶寶 3个月前 已收到3个回答 举报
赞

失心酒窖 1星

共回答了182个问题采纳率：94.1% 评论

炸红尾鱼:

1、食材：红尾鱼4只、姜适量、盐适量、油适量、料酒适量、生抽适量、花椒粉适量。

2、红尾鱼洗净，用姜、盐、料酒腌制1小时。

3、锅中放入适量的油，炸鱼。

4、依次把鱼全部放入，炸好.

5、把炸好的鱼盛出。

6、锅中留少许油，放入姜蒜末，炒香.

7、放入炸好的鱼，加入盐，料酒，香醋，生抽，花椒粉；烧制入味，即可。

8、以上就是红尾鱼制作方法。

18小时前

17

女神级 2星

共回答了69个问题 评论

取大约1000克左右的红尾鱼收拾干净，在鱼身体打上一字刀，这有利于红尾鱼入味和炸酥，再把50葱段50克姜切片，另外取一个盆放入红尾鱼，加入备的葱段姜片，再放入盐8克鸡精5克一勺料酒少许白胡椒粉用手抓伴均匀，腌制大约1个小时后，红尾鱼表面拍上薄薄一层干淀粉，另取锅加入凉油，待油温升高至七层热，加入腌制好的红尾鱼炸制表面定形后捞出，待油温再次升高后加入红尾鱼进行复炸，炸制红尾鱼表面金黄捞出装盘即可，炸红尾鱼关键是二次复炸，这是鱼酥脆最关键的步骤。

16小时前

12

埋葬过去 5星

共回答了50个问题 评论

用刀将鱼两面划几刀，将盐和生粉抹在鱼上腌制一下，热锅倒油，炸得焦黄捞起来就好了。

13小时前

49
可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 959505@qq.com