做猪肉丸用红薯粉还是木薯粉好

物理男神 4个月前 已收到3个回答 举报
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途有空 3星

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用木薯粉更好。
因为木薯粉在烹饪过程中可以更好地吸收猪肉丸中的水分，使得猪肉丸更加鲜嫩可口。
而红薯粉则容易在制作过程中出现糊化现象，影响口感。
此外，木薯粉也有更好的黏性和弹性，更容易制作成形。
因此，从口感和成型效果来看，使用木薯粉更加适合制作猪肉丸。

14小时前

44

安珊初心 2星

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1 瘦肉丸一般是加木薯粉的。

2 木薯粉是一种淀粉类食品，加入瘦肉丸中可以增加口感的弹性和细腻度。

3 加红薯粉的瘦肉丸口感较为韧性，不如木薯粉的口感细腻。所以，一般情况下，瘦肉丸是加木薯粉而制成的。

12小时前

5

最美的单纯 3星

共回答了38个问题 评论

木薯粉

瘦肉丸用木薯粉更有弹性。淀粉有很多种，常见的有土豆淀粉、豌豆淀粉、木薯粉等，做猪肉丸的时候可以用木薯粉，这样做出来的丸子会更加的Q弹，有劲道。

9小时前

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