爆鱼的做法最正宗的做法

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材料

草鱼1条

配料

香醋2大匙、姜片4片、葱段4段、料酒4大匙、老抽2大匙、白砂糖2大匙、油400g　

爆鱼最正宗的做法

1、将草鱼洗净后，去掉头尾，切成大概1cm的鱼片，加入料酒中腌制半个小时

2、再加入姜片2片和葱段3段，继续腌制2个小时；

3、锅内入油，用大火当油温升到八成熟的时候，放入鱼块，用小火炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油

4、留少许底油烧至七成热，放入剩余的姜片和葱段爆香，加入适量的清水，调入老抽、白糖、香醋烧开后，改小火熬成浓稠

5、将炸好的鱼块放入，浓汁中浸泡上半天，取出就可以吃了

18小时前

共回答了204个问题评论

1、首先将五花肉切片，葱姜蒜切碎，土豆切块，茄子撕成条。

2、将10g甜面酱，10ml酱油，10g糖，10g花椒面混合均匀。

3、锅中加油，烧至七分热，放10g五花肉炒至变白，放入葱姜蒜各10g炒香，将酱料放入锅中，加500ml水，放入500g鲤鱼，放入100g土豆，放入100g茄子条，大火烧开，转中火，待汤汁收净即可出锅。

16小时前

共回答了219个问题评论

1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。

2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。

3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金黄色盛出。

4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！

13小时前

共回答了129个问题评论

步骤1/6

草鱼洗净后，切片，4CM左右，不能太薄，容易碎。

步骤2/6

准备香料

步骤3/6

酱油加少许水，加入八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香，冰糖，葱一起煮

步骤4/6

煮开后，小火，略煮一会，尝尝味道，咸中带甜，且有股香味就对了。

步骤5/6

起油锅，放入鱼，煎至金黄色。

最后一步

放入酱油中浸泡会，捞出即可。

9小时前

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