小黄鱼怎么做

千里送金钱 3个月前已收到2个回答举报

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1、小黄鱼去头，料酒腌一会儿，摸上干淀粉，葱、姜、蒜、泡椒、野山椒切碎。

2、锅中加油，小黄鱼入锅煎，待煎到两面黄时起锅，留油。

3、把切好得条件放入油内效果翻遍一会儿，加入豆瓣和花椒炒香。

4、锅中加水，加鸡精，加入小黄鱼焖一会儿收水，起锅。各人喜欢吃芹菜叶所以加了芹菜，不喜欢的可以不加。

5、装盘食用即可。

3小时前

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制作小黄鱼大致分为一下八个步骤。

1.小黄鱼解冻，来回冲洗干净。

2.切掉头部，去除鳞，鳃，内脏。反复冲洗几遍。

3.加入姜丝，盐，白胡椒粉，料酒腌制半小时。

4.腌好去除姜丝沥干水份。

5.玉米淀粉倒进方盘，这样便于操作。开始一一裹粉。相信我，一定要用玉米淀粉玉米淀粉！不仅裹面均匀，而且口感酥脆！

6.全部裹好淀粉码在盘子里备用，这样提前准备好，下锅时不至于慌忙而且淀粉不会在锅里散开。

7.锅里放油，油至七八成热时轻轻下入小黄鱼，开小火慢炸。一面定型后再翻面，炸至金黄色捞出。

8.装盘。其实这时已经很酥脆了，喜欢焦脆口感的可以复炸一遍。

1小时前

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