很小的螃蟹怎么做好吃

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给您推荐一道东南亚美食，这样做螃蟹别具风味！使用道具：油锅、炒锅、锅铲、锅盖、漏勺、水晶碗主要食材：
螃蟹 2只

咖喱粉 4大匙

鸡蛋 2颗

耗油 2大匙

牛奶 1杯

糖适量

鱼露适量

辣椒 2根

蒜头 4颗

生姜 3片

香菜 2株

葱 2根

烹饪步骤：

【1】处理螃蟹

将螃蟹分成几块。

【2】切配料

姜切片、香菜切末、葱切段、辣椒切丝、蒜拍碎。

【3】做咖喱

爆香姜、葱、辣椒，加入咖喱粉和耗油，然后加一点水煨一下，之后再加入白胡椒和糖。

【4】沾面粉

切好的螃蟹沾上少量的面粉。（这样在炸的过程中蟹肉不会散掉）

【5】炸螃蟹

达到油温后，将螃蟹放到油锅里炸一分钟。炸螃蟹前要把它的水沥干。（确定油温的办法请查看本文下方小技巧❶）

【6】拌匀

将炸好的螃蟹倒入咖喱锅里，再加入牛奶、鱼露拌匀。

【7】淋蛋

往锅里淋上打好的蛋液（两颗）。

【8】出锅

放入切好的香菜，翻炒拌匀后即可出锅。

▼

泰式咖喱螃蟹：“我长这个样子！”

小技巧时间：

❶怎样测油温？

将筷子插入油锅中
如果在筷子周围冒出气泡

表示油温已经足够热

可以进行接下来的步骤了

希望这道菜给您带来不一样的体验，想要了解更多世界各地美食菜谱，敬请关注詹姆士的厨房微信公众号！

17小时前

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