五谷杂粮由哪些粮组成

五谷杂粮由小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等多种农作物的谷物混合而成。
其中，小麦和稻米的营养价值较高，含有丰富的碳水化合物和纤维素；玉米含有大量蛋白质和矿物质，适合作为动物饲料；大麦则含有丰富的膳食纤维和维生素B族成分；高粱则含有丰富的多种酸类物质，可以被用于酿造白酒和啤酒。
五谷杂粮不仅在中国饮食文化中有着重要地位，还被认为是一种营养丰富、健康的食品。
它们含有的丰富营养物质和保健成分，对于保持健康、预防疾病，具有重要的意义。
同时，由于五谷杂粮的各种成分都能够在不同的程度上提供人体所需的能量、营养和有益成分，因此，在日常饮食中，适当摄入五谷杂粮也是非常有必要的。

1、稻谷：指带有带壳的子实，含有丰富的蛋白质、维生素。

2、麦子：包括大麦和小麦，可以制作面包、麦片粥等。

3、大豆：包括红豆、黄豆、黑豆、芸豆和花腰豆等，含有较高的营养价值。

4、玉米：被称为长寿食物。

5、薯类：有甘薯、山药、芋类和马铃薯等。

五谷杂粮

五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

现在所说的五谷杂粮通常指的是稻谷、麦、高梁、大豆、玉米，而现在我们习惯性地将米、麦以外的粮食称作杂粮，因此五谷杂粮也泛指所有的粮食作物。五谷杂粮的“五谷”之说出现于春秋、战国时期。

常见的杂粮有燕麦、薏仁、菜豆、黄豆、黑豆等，因为生长期短、可粗放、耐旱等特质，在干燥少雨的气候里，特别适合杂粮作物的生长。原住民的小米耐旱、耐瘠，且容易在恶劣的环境中生存，是原住民最神圣的作物。五谷杂粮因为其丰富的营养以及独特的风味，常被广泛拿来加工制成各种食品，再以不同的样貌出现在我们的日常生活中。