三色花包子怎样做

用料：干面粉50g，菠菜50g，南瓜50g，红心火龙果50g，牛里脊50g，猪肉馅50g，胡萝卜半根，香菇2朵，鸡蛋1个，姜1块，蒜2粒，浓汤宝1盒，蒜蓉辣酱2勺，芝麻香油2勺，黄灯笼辣椒酱半勺，花椒油1勺，白芝麻2勺，新鲜罗勒叶2片，薄荷叶少许，欧芹碎少许。

步骤一：将菠菜、南瓜、红心火龙果分别榨汁，并分别和面粉搅拌均匀，制成彩色发面团备用。（可以购买无色素添加的彩色面团哦，这样更加方便，但是新鲜果蔬调出的面团口感会更好、更健康。）

步骤二：取包子大小的彩色面团擀成薄片，再切成正方形的面皮备用。（Tips：方形比圆形的面皮更容易上手操作，方便成形。）

步骤三：牛里脊用刀剁成肉糜（也可用搅拌机搅碎成泥状），盛出。将已经备好的猪肉馅倒入其中，再加入洗净切碎的胡萝卜碎、香菇碎、蒜蓉和姜末。

步骤四：在混合好的馅料中加入生鸡蛋黄1个，以及蒜蓉辣酱、黄灯笼辣椒酱、芝麻香油、花椒油和白芝麻搅拌均匀，备用。（Tips：黄灯笼辣椒酱口味比较辣，可以根据个人口味适当选择或者不添加。）

步骤五：将备好的秘制馅料酿入彩色面皮中，注意手法上要先同时捏住面皮的对角，固定后再沿着同一方向旋转捏出包子褶。手法、力度一定要掌握好，避免包子在煮的过程中散开。

步骤六：将包子放到小漏勺中，然后放到开水中煮熟捞出沥干备用。（Tips：水中可以放入少许橄榄油和盐，这样包子的色泽会更加靓丽。捞出后一定要过凉水，保证包子的弹性！我用harthsun的珐琅锅煮，特别快又香。）

步骤七：另备小锅，锅内放入1小盒浓汤宝和少许罗勒叶，加入纯净水100mI调味烧开，作为三色包子的铺底汤汁。将包子依次摆放、装盘，点缀新鲜薄荷叶，每个包子的褶皱处撒上白芝麻以及新鲜欧芹碎装饰。