清香牛骨汤做法

主料：牛排骨600g、萝卜1/2个 

辅料：葱结1个、姜1块、八角1个、盐2茶匙 步骤：

 准备食材。

2.萝卜切块，姜切片。

3.冷水下牛排骨，煮沸后继续煮2分钟，捞出洗净。

4.锅里放水，牛排骨，姜，八角，煮沸撇沫。

5.放入葱结，大火煮开转小火炖1小时。

6.放入萝卜，调入盐，继续炖1小时。

材料

牛骨汤 一大碗,白饭 一碗,白萝卜块 一块,木耳丝 少许,金针菇 半包,海带芽 少许,牛肉片 少许,泡菜 少许,白胡椒粉 少许,盐 酌量,葱 少许

做法

1、把牛大骨熬个十小时后，等冷却后可分装小包冷冻，需要时再拿出来使用，

2、先将海带芽泡发，木耳丝.金针菇烫熟，萝卜块可放置牛骨汤内炖熟切丝备用，牛肉片稍川烫，葱切丝，

3、取一小锅，白饭扣入，依序摆入木耳.金针菇.海带芽.泡菜.萝卜丝.肉片，葱丝摆上，

4、牛高汤加入白胡椒粉和盐稍做调味，淋在刚刚摆好盘的小锅内，

1、将牛杂骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；

2、再放入滚水里完全烫去血水；

3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；

4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；

5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；

6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；

7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；

8、把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

【烹饪食材】：牛腿骨一斤，白萝卜一个，枸杞一把，生姜一小块，香菜适量，料酒一勺，盐一勺，白醋少许。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好所有食材，将牛腿骨稍微清洗一下备用，生姜切成片，白萝卜清洗干净备用。

2、锅中添加适量的清水，然后加入姜片，料酒将清洗干净的牛腿骨冷水加热过程，大火将水烧开之后煮7~8分钟，直到将牛排骨炒熟之后捞出来，再用流动的清水冲洗干净表面。

3、处理好的牛腿骨，放入高压锅内，再次加入适量的水，大约是锅体的1/2即可。

4、再倒入料酒和剩余的姜片，高压锅盖好盖子，大火烧开之后转小火煮30分钟。

5、在处牛腿骨的时候可以来处理其他的食材，将白萝卜削皮清洗干净，切成滚刀块枸杞，稍微清洗一下香菜切碎。

6、时间到了，打开高压锅将切好的萝卜块放入锅内，再加入枸杞和白醋搅拌一下之后，大火煮开之后转小火继续炖煮20分钟。

7、20分钟过后加入盐搅拌均匀，再加入香菜点缀一下，就可以关火，出锅了美味的牛排骨枸杞萝卜汤就做好了鲜美滋补，清淡解腻。

牛杂骨10斤、牛肉馅（瘦八肥二)2斤、鸡架两个、清水50斤

【配料】:白萝卜一根、姜片

【调料】:盐、陈皮25克、荜拨20克、白蔻仁15克

【制作方法】:

1.把牛杂骨放入清水中浸泡，中间换几遍清水，直至浸泡牛骨的水变得清澈。

2.把牛骨和鸡架凉水下锅，烧开后撇净浮沫，把牛骨和鸡架捞出清洗干净。

3.把牛骨和鸡架入锅，加入姜片后添水，把陈皮、荜拨、白蔻仁磨成粉加入锅中，大火烧开后转小火炖制。

4.锅中汤汁始终保持小火微沸的状态，大约煮4——6个小时，汤汁表面有浮油出香味时，加入白萝卜片熬煮吸收表面的浮油

1.准备牛排骨或者牛尾骨1-2斤，白萝卜一条，洋葱半个（用黄色的更好），大葱半根，姜3片，整粒大蒜3头。

2.牛排骨焯水洗净，萝卜去皮切大块，葱白切大段，洋葱半个，姜蒜，一起放进高压锅按煮牛肉的按键，选择微压，大概10分钟即可。

3.等高锅压力下去，开盖捞出萝卜块另外切小备用。

4.开盖继续熬煮牛骨汤，大约20分钟，牛骨汤就会变得奶白，然后捞出牛骨，过滤骨汤的料渣，获得一锅奶白色骨汤。

5.然后根据你要吃的量，取适量骨汤里面放入提前捞出来的牛排骨和白萝卜，小火加热，调味放盐鸡粉白胡椒，起锅撒上大量葱花和芹菜沫即可。

主料:

牛骨半根

辅料:

小葱适量 姜适量 料酒10毫升 醋1勺 食盐少许 牛奶少许

正确做法:

步骤1

牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML

步骤2

电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。

步骤3

加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。

步骤4

电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。