正宗鳕鱼制作全过程

迩与莪无关 2个月前 已收到2个回答 举报
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随身在 2星

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主料：鳕鱼1条

辅料：鸡蛋1个、面粉适量

调料：食盐3克、醋适量、姜15克、葱白15克、白糖适量、橄榄油适量

做法：

1.鳕鱼解冻，刮掉上面的鱼鳞，撒一点盐使其它的水分出来

2.葱姜切丝

3.鸡蛋，面粉，盐拌成糊

4.挤掉鳕鱼的水分，挂糊

5.锅热后倒入橄榄油，把挂好糊的鳕鱼放入锅中煎，煎到金黄即可

6.葱姜爆香，倒入糖醋汁烧开，最后勾芡浇在鳕鱼上即可

1小时前

8

记忆不可摧 4星

共回答了451个问题 评论

鳕鱼块加入适量的料酒、盐和黑胡椒粉腌渍15分钟，再拍上一层干淀粉。准备好蛋清，鳕鱼块上均匀地粘上薄薄一层蛋清。碗里放上面包糠，鳕鱼块再均匀地裹上一层面包糠。锅中放入适量的油烧至五成热，放入鳕鱼块小火煎。煎至鳕鱼的一面呈金黄色后，再翻到另一面煎到金黄色。两面煎至金黄，即可出锅装盘，可以撒上自己喜欢的调料：孜然、辣椒粉、番茄酱或是沙拉酱。

21小时前

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