单糖有哪些五种

果糖

果糖是天然存在于水果、蔬菜和蜂蜜中的单糖。工业用果糖是通过蔗糖水解分离得到的，果糖有结晶和糖浆两种状态，在糕点和糖果制造中有很多用途。

玉米糖浆

玉米糖浆是由用酸或酶处理玉米淀粉，使其水解成葡萄糖，再进一步加工成浓稠型葡萄糖溶液即玉米糖浆。

高果糖浆

高果糖浆由大约42%的葡萄糖和53%的果糖组成，实际上是一种在葡萄糖异构酶作用下将部分葡萄糖转化为果糖的玉米糖浆，其甜度与蔗糖相当，可以作为蔗糖的廉价替代品。

葡萄糖

葡萄糖也称为右旋糖，是一种单糖，甜度较低，天然存在于蜂蜜中，是哺乳动物血液的主要组分，血糖水平指的是葡萄糖水平。工业用葡萄糖是用酶水解淀粉得到的，市售的葡萄糖主要有三种形式：葡萄糖浆（与果糖混合存在），粉末状葡萄糖（葡萄糖浆干燥制得），粉末状右旋糖（纯葡萄糖）。

核糖

核糖是一种单糖，核糖是一种五碳醛糖，一般常见的型态为D-核糖。是RNA的组成物之一，也是ATP及NADH等生化代谢所需分子的原料。

单糖是指不能被水解成更小分子的糖类物质，也称简单糖。

单糖可根据分子中含醛基 还是酮基 分为醛糖和酮糖，实验式常写为：（CH2O)n , (式中2为下标），自然界中的最小的单糖n=3，最大的，一般n=7.

根据所含碳原子数目分别称为：三碳糖（丙糖）、四碳糖（丁糖）、五碳糖（戊糖）、六碳糖（己糖）、七碳糖（庚糖）； 而且 就算碳原子数目相同，也醛糖、酮糖之分； 同时含碳原子越多，也会有更多的同分异构体

单糖有三碳糖的甘油醛；四碳糖的赤藓糖、苏力糖；五碳糖的阿拉伯糖、核糖、木糖、来苏糖；六碳糖的葡萄糖、甘露糖、果糖、半乳糖。单糖是指分子结构中含有3至6个碳原子的糖。按碳原子数目单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等，自然界的单糖主要是戊糖和己糖。根据构造单糖又可分为醛糖和酮糖；多羟基醛称为醛糖，多羟基酮称为酮糖；易溶于水的无色晶体，大多有吸湿性；难溶于乙醇。

单糖是多羟基醛或酮，是组成糖类及其衍生物的基本多元。习惯上将单糖fischer投影式中距羰基最远的不对称碳原子的构型定为整个糖分子的绝对构型，其羟基向右的为d-型，向左的为l-型。

根据成环的c原子多少，可分为五碳糖（呋喃糖）、六碳糖（吡喃糖）。单糖成环后新形成的一个不对称碳原子成为端基碳，生成的一对差向异构体有αβ两种构型。

常见的单糖有：五碳醛糖（如d-核糖、d-木糖、l-阿拉伯糖）、六碳醛糖（如d-葡萄糖、d-甘露糖、d-半乳糖）、甲基五碳醛糖（如d-鸡纳糖、l-鼠李糖、d-夫糖）、六碳酮糖（如d-果糖）、糖醛酸（d-葡萄糖醛酸、d-半乳糖醛酸）等。