菠菜蒸菜疙瘩怎么做

用料

芹菜叶 1把

莴笋叶 1把

食用碱 少许

面粉 适量

芝麻酱 1勺

辣椒油 2勺

生抽 半勺

盐 适量

香醋 1勺

做法步骤

1、芹菜叶和莴笋叶各一把，洗干净控干水份。

2、把两种菜叶子切碎，放入盆子里，加少许食用碱，拌匀。

3、准备适量的面粉。

4、往菜叶中加入面粉，边抓拌边加，拌到菜叶子能够团成丸子即可。

5、笼屉上铺一张打湿的笼布。

6、把菜团子（我老家叫菜疙瘩）一一摆放进去。

7、锅里水开后，放上笼屉，大火蒸12分钟。

8、即可出锅装盘。

9、蘸上用辣椒油，芝麻酱，生抽，香醋，盐拌匀调成料汁，即可

1、食材：400g菠菜，适量香油，适量盐，适量碱面，适量辣椒，面3汤匙，醋1汤匙，生抽适量，蒜适量面粉。

2、做法步骤：菠菜洗净。

3、菠菜切碎放盆里。

4、加入盐，食用碱面。

5、用手揉搓至菠菜柔软出汁。

6、加入面粉搅拌均匀，以面糊用筷子挑起来不流动为准。

7、笼屉有点大了，把面糊放笼屉里抹平，大火蒸二十分钟即可。

8、小碗里准备好蒜末和辣椒面。

9、起锅烧油，油温八九十度的时候，把热油浇在辣椒面上，这时候能听到吱啦的响声。

10、加入生抽，醋，香油，盐调味料就做好了。

11、菠菜疙瘩切成块装盘，蘸料汁即可享用。

原料：菠菜、面粉、盐、醋、生抽、香油、辣椒油、花椒油、小葱、食用碱。

做法步骤：

第1步、将菠菜摘洗干净，切成碎末。

第2步、给菠菜中放入一小勺盐。

第3步、用手反复抓揉，揉出汤汁。

第4步、菠菜加盐后揉搓，很快就会出很多汤汁。

第5步、往菠菜里加适量面粉，面粉的分量不固定，加多了做好的菜疙瘩会变硬有嚼劲，面粉少了会软糯。再加少许食用碱，这个是为了保持绿色，加不加都可以。

第6步、将菠菜和面粉搅拌成稠糊状。我喜欢吃硬面粉加的多，都快成粘手的软团了。

第7步、将菠菜团放到蒸屉上，铺平，开水锅蒸15～20分钟。

第8步、蒸好的菜疙瘩放到案板上晾一会儿。

第9步、不烫手就可以切了，切成自己喜欢的大小，条状块状都可以。

第10步、将菜疙瘩盛盘，准备蘸水。

第11步、用盐，醋，生抽，香油，花椒油，辣椒油倒在一起搅拌均匀，再加入小葱末。

第12步、蘸水我做的是酸辣味的，可以根据自己喜好调成别的口味。

第13步、菠菜蒸疙瘩做好啦！

主料，面粉，菠菜，咸盐。

步骤一，把菠菜摘净并用水浸泡放点咸盐除去农药残留，把面粉加水搅成稀面。

步骤二，把冲洗干净控干水份的菠菜，放开水里焯十分钟，然后捞出放凉挤干水份，再剁成菜沫揉进面粉里捏成蒸菜疙瘩即可。这就是菠菜蒸菜疙瘩怎么做的方法。

菠菜洗净切小段焯下水去草酸然后再拌玉米面放五香粉盐葱花拌匀蒸十分钟出锅沾蒜泥吃即可。