白灼牛腱子肉做法

冷酷无情 3个月前 已收到1个回答 举报
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歔沩笑 3星

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正确做法是将牛腱子肉切成薄片，用开水焯烫至变色后捞出沥干水分，放在盘中，再洒上适量的葱姜丝、盐、白胡椒粉和料酒，最后淋上热油即可。
白灼牛腱子肉是一道传统的广东菜，它的烹饪方式简单，味道鲜美，受到不少人的喜爱。
牛肉经过焯水后能去除多余的脂肪和氨味，并且让肉质更嫩。
添加葱姜和调味料能增强牛肉的鲜味和口感，最后热油的浇注能让调味料更好地渗透进牛肉中，提升其风味。
除了白灼牛肉，切牛肉的时候注意要切薄，这样煮的时候易熟并且更嫩。
此外，在焯水时可以加入少许生姜片和料酒，能去除牛肉的膻味，并且有助于增加牛肉的鲜味。

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