干鲍的正确泡发方法

用纯净水泡24小时

将干鲍鱼放入碗中，倒入纯净水淹过干鲍鱼，放入冰箱浸泡24小时。

2

中途换水

中途时间取除换2次清水，捞出放入另一个碗中。

3

再泡24小时

再倒入纯净水淹过鲍鱼，再放入冰箱泡发24小时。

4

鲍鱼放在姜片上

盘子上铺上几片姜片，将干鲍鱼放在姜片上面。

5

蒸20分钟

烧一锅开水，将鲍鱼放入蒸锅中盖上盖子蒸20分钟。

6

蒸好清洗干净

蒸好后用清水洗干净，清洗干净之后放入碗中再加入纯净水。

7

最后泡24小时

放冰箱冷藏浸泡24小时，这样干鲍鱼就泡好了。

鲍鱼干如果要泡发的话，我们最好是使用温水，而且泡发的时间一定要最起码在3到4个小时以上，如果里面加入一点点食盐的话，泡发的效果会更好

步骤1：一斤干鲍的量，泡发48小时，每24小时换水一次，置于冰箱冷藏柜。

步骤2：把鲍鱼的内脏去掉 步骤3：80头为例 1、水开以后煮40分钟关火（如果个头比较大，煮的时间需要更长一点）盖上盖子继续焖着，待水温合适再捞出，用手按压是否有硬心，如有硬心的再继续煮一会。

2、把鲍鱼捞出放入冰水里面继续泡发一到两天即可。

鲍鱼干泡发的正确方法

1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。期间勤换水，浸泡48小时。

2、干鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净。鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱（其实就是常说的“瑶柱”中的一种），肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉即可。

3、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。

关火后盖上锅盖，并闷6-8小时左右，天热的时候可以适当缩短时间避免鲍鱼变质。

4、煮过的鲍鱼放入无油无盐的有盖容器内，加入适当纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发，同时可以将一些冰块加入容器内，泡发效果会变得更好，期间要经常换水，浸泡48小时左右。

5、干鲍鱼这时应该已经泡发好了，建议尽快食用，避免变质。