酱羊腱子的做法酱羊腱子怎么做

餹種菋 1个月前已收到4个回答举报

不会抛弃 3星

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1、羊腱子洗净、去掉肉上面一层白膜。

2、水烧开，放入半勺料酒、2片生姜，羊腱子放入烧开，把血水都烧出来后捞出洗净。

3、用刀把羊肉划开，这样卤的时候更容易入味。

4、羊腱子放锅里加入2大碗水烧开，把干料洗净后全部投入。

5、再加入老抽、生抽、料酒，烧开后调成中小火继续烧30分钟，调成小火慢慢卤90分钟。

6、关火后，把羊腱子装盘，锅里剩下的卤汁淋在羊腱子上，摆上香菜叶装饰，爱吃辣的可以沾上辣椒酱。

11小时前

杺碎溡洸 2星

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食材清单

羊肉 500g

、腐竹 50g 、马蹄 8个、豆瓣酱 3勺、葱一根、姜适量、蒜适量、红烧酱油 1勺、蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1

羊肉切换，腐竹提早浸泡半小时，马蹄洗净。

步骤2

羊肉冷水下锅，加生姜，大火。

步骤3

水开后，焯水捞出。

步骤4

锅中放油，炒香葱姜，放入羊肉煸炒至表皮微黄。

步骤5

放入3勺6月香豆瓣酱。翻炒均匀。

步骤6

1勺六月鲜红烧酱油

步骤7

一勺味达美蚝油。

步骤8

加入热水，煮开后，调小火焖煮40分钟

步骤9

加入腐竹。

步骤10

加入洗净的马蹄

步骤11

继续焖煮30分钟，最后大火收汁。

9小时前

大聲的呼喊 2星

共回答了65个问题评论

食材清单

羊肉 20009

、姜 50g 、排骨酱 2勺、料酒 300ml 、冰糖少许、味极鲜看颜色为准、卤羊肉中药包一包

烹饪步骤

步骤1/3

冷水中加入几片姜、两勺、料酒，再把清洗好的羊肉焯去几分钟，再捞出冲洗干净

步骤2/3

热锅里下油爆姜片，下羊肉翻炒至无水份(无次次的水声)，再下料酒、热水没过羊肉，依次加入所有调料

最后一步

文火煮1小时，时间长短依肉的老嫩，还有各人喜好口感而定

6小时前

失我心 4星

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菜系及功效：私家菜气血双补食谱补虚养身食谱肢寒畏冷食谱工艺：酱酱羊腱子的制作材料：主料：羊肉(瘦)5000克调料：酱油1500克,五香粉50克,花椒5克,八角5克,大蒜（白皮）50克,姜50克,大葱50克酱羊腱子的特色：肉烂而有咬劲，五香味。酱羊腱子的做法：将大蒜去皮；姜、葱洗净，葱切段，姜切片待用；将肉洗净，坐水锅，下肉、酱油，把五香料、花椒、大料装入布袋里放入锅内，再加蒜瓣、姜片、葱段，注清水3500克，煮熟后，将肉捞出，放入瓷盘，平摆晾开，肉表面抹上香油，吃时改刀，装盘即成。

2小时前