恩施腊蹄子锅的正宗做法

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准备材料：腊猪蹄500g、洋芋果果200g、料酒少许、芸豆100g、姜片4片、蒜3瓣、葱苗若干、花椒若干粒、干辣椒4根制作步骤：

1、将腊猪蹄在冷水中泡至2小时

2、将洋芋果果在温水中泡至变软

3、同时将白芸豆浸泡在水中至少1小时

4、将泡好的腊猪蹄块下锅煮，放入葱段、姜片、料酒。第一遍煮过的猪蹄水倒掉

5、重新加水煮猪蹄第二遍。放入干辣椒、花椒粒少许、姜片、葱段

6、水煮开后放入洋芋果果、白芸豆，小火1小时7、最后撒上蒜苗，腊猪蹄火锅完成

9小时前

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准备材料：腊猪蹄1500g、胡萝卜1个、土豆4个、大葱一根、姜适量、青椒3个、蒜、花椒

制作步骤：

1、腊蹄子洗净，剁成小块，温水漂洗，除去油沫、骨头渣，漓水待用。

2、土豆去皮切块。

3、胡萝卜去皮切块。

4、大葱、青椒切条洗净待用。

5、刀拍大蒜去壳，老姜洗净切片，干辣椒切丝。

6、按照腊蹄子、土豆、胡萝卜、葱姜蒜花椒干辣椒（干辣椒根据自身口味放，也可不放）的顺序先后放入高压锅，加水以完全高过所有食材为宜。

7、出锅前根据咸淡加盐调味，最后撒上大葱、青椒，完成。

7小时前

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