做软冰淇淋卖怎么做好吃

食材：土鸡蛋，白砂糖，纯牛奶，蔓越莓干（或者葡萄干），淡奶油

工具：电动鸡蛋打发器，冰箱

下面开始进行详细的制作步骤：

第一步：准备3个土鸡蛋，鸡蛋一定要新鲜，蛋黄不能散，这样做出来的冰淇淋才好吃，我们用鸡蛋分离器把蛋清和蛋黄分离开，只要蛋黄，蛋清放一边另用。

鸡蛋的数量根据家里人数来，人多喜欢吃就多做一些。把蛋黄放入大一点的盆里，加入60克白砂糖，再加入几滴白醋，白醋能促进打发。

用电动打蛋器低速打发，如果有时间，用手动打蛋器也可以，但是时间要得久一点。打至蛋黄颜色变白，体积明显变大膨胀了就可以了。这个和做蛋糕打发是一样的。

无水无油的锅里加入100毫升纯牛奶，小火加热，一边加热一边用铲子搅拌，让牛奶受热均匀，牛奶微微开的时候就可以了。

把牛奶少量多次倒入蛋黄中，边倒边搅拌，这里需要注意的是，不能一次把牛奶全部倒进蛋黄里面，这样会把蛋黄烫熟。

牛奶全部加入搅拌均匀后，我们再把它们倒回锅里，小火加热，这一步的目的是消毒，因为蛋黄是生的。注意一定要用小火，否则会糊锅的。

加热到锅里的牛奶蛋黄开始吐泡泡的时候关火，倒入碗中放凉备用。

第二步：准备一些蔓越莓干（或者葡萄干也可以），把蔓越莓干用刀切细备用

准备一个大一点的无水无油的盆子，把300克的淡奶油倒入，淡奶油哪里有？去大一些的超市看看，如果没有就去万能的淘宝或者京东网购。

用电动打蛋器高速打发。

这个必须用电动打蛋器打，手动的不行，电动的打3-4分钟就可以了，手动的20分钟不一定打得好。打至奶油出现明显的纹路就可以了，可以把打蛋器提起来，淡奶油不往下流动，也说明是打好了。

第三步：放一把蔓越莓干到蛋黄中，然后把打发好的3/1的奶油也加入进来，搅拌均匀，

搅拌均匀后继续加入打发好的淡奶油，再次搅拌均匀，直到淡奶油全部搅拌均匀。

第四步：准备一个干净的保鲜盒，把拌匀的奶油装入保鲜盒，用勺子摊平，

然后再在上面撒上一层蔓越莓

然后盖上盖子，放到冰箱里冷冻4个小时。4个小时之后，我们自制的冰淇淋就做好了。