雪菜鸡丝粥做法

1、鸡胸肉或鸡腿肉二两。

2、香菇一两。

3、珍珠米二两。

4、胡萝卜一个（约二两）。

5、玉米粒一两。

6、盐适量。

7、姜丝适量。 （依据个人口味添加，可使口感更鲜香）

做法：

1、鸡肉、胡萝卜、香菇均切小丁。

2、砂锅中加两斤水，放入洗净的珍珠米，用中火烧沸后改小火煮二十分钟，下香菇、胡萝卜丁和玉米粒，用中火烧沸后改小火都二十分钟，再下鸡肉，烧沸后煮约三分钟，放入适量盐，拌匀后即可起锅上桌。

所需食物

主要材料：稻米适当、春笋适当、鲜笋适当、大骨汤适当、细香葱适当、姜适当

口感：清甜味

关键作法：煲

操作流程

原材料：稻米、笋、鲜笋、大骨汤、葱、姜

1将稻米清洗干净，用清小水泡2个钟头。

2将泡好的米和水一起倒进锅中，并酌量放水，并添加生姜片和少量油煮粥。

3笋削皮滚刀块绰水，除掉不必要的草酸。

4另起炒菜锅，放少量油，爆小香葱生姜沫，放进清洗的鲜笋爆锅。

5然后将笋丁也倒入一起爆锅香，最终加少量盐、味精调料，盛起。

6等粥熬浓稠后放进大骨汤，搅拌均匀后再文火煮5分鐘就可以熄火。最终盛入碗中，放上事前炒好的雪菜笋丁，浇上芝麻油，撒少量葱段就可以了，加了大骨汤做粥底。

将鸡脯肉洗干静，放入锅中。 放入洗干净的蟹味菇和海鲜菇。 放入适量香叶。

放入桂皮一个、八角一颗、适量料酒及清水，再放入一勺盐。 煮30分钟后汤熬好。

6、大米洗干净，提前用清水浸泡一小时。 将泡好的大米沥水，然后将熬好的鸡汤倒入，煮开后转小火熬煮。

将煮熟的鸡肉用手撕成鸡丝。 干香菇、木耳提前浸泡洗净，然后切成条。

待粥大约熬制1小时左右，看一下粥的状态，米很软，粥很粘稠了，然后放入香菇和木耳，还有之前汤里的蟹味菇和海鲜菇。 放入适量的香油和盐。 再熬煮15分钟左右。

将火关掉，将鸡丝放入搅拌均匀，表面撒些香葱即可