高压锅醋焖鲫鱼的正宗做法

准备材料：

鲫鱼3条、醋，花椒10粒、八角2个、葱1段、姜3片、大蒜5个、白糖1勺、调和油适量、黄酒1勺、生抽2勺。

做法

一、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒和八角。

二、将鲫鱼放入锅中煎。

三、煎至焦黄色时翻面煎另一面。

四、另一面也要煎至焦黄色，然后放入葱、姜和大蒜。

五、放入白糖。

六、放入小半碗黄酒。

七、晃动炒锅，让食材和调味料混合均匀。

八、然后将炒锅中的鲫鱼倒入电高压锅中焖一小时。

主料

鲫鱼4条

辅料

姜适量，葱适量，八角适量

配料

醋适量

醋焖鲫鱼的做法步骤

1.原料：鲫鱼4条（约4两每条），生姜，葱，八角

2.鲫鱼处理好后，擦干水份

3.起油锅，烧至冒烟后，下入鲫鱼

4.炸至微黄后捞出沥油

5.取出压力锅，在底部铺上一层葱段和姜片

6.放入2条鲫鱼

7.在鲫鱼上再铺上一层葱段，姜

8.放上另外2条鲫鱼

9.调料汁：取一小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，盐1勺，料酒30ml，白糖适量搅拌均匀

10.撒入掰开的八角，倒入调料汁

11.最后倒入小半碗开水

12.加盖压约40分钟即可

食材：

大鲫鱼、葱姜蒜、大料、白醋、生抽、料酒

1.鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。

2.下热油中煎成两面金黄色。

3.葱切段，姜蒜切片。

4.用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。

5.将葱姜蒜平铺在高压锅底部。

6.放上煎好的鲫鱼。

7.倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。

8.盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。

9.盛在盘里很酥软。

食材清单：鲫鱼 一条，姜葱15g，盐8g，油15g，老抽10g，生抽10g，糖适量，陈醋10g，水200g。

烹饪步骤：

1.把鱼洗干净，放半锅油，烧至九成热，把鱼烧是双面金黄，捞起备用，另起锅，把炸好的鱼加入姜葱倒入锅里。

2.加入适量盐糖生抽老抽，陈醋调味。中小火焖煮十五分钟，煮至汤汁收干，关火 装起来。