蒸干偏口鱼的正确做法步骤

清泽夏稚 1个月前 已收到3个回答 举报
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红酒香 2星

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【食材】偏口鱼2个，萝卜干200克，葱姜适量，盐一茶匙，生抽1茶匙，老抽一茶匙，蚝油一茶匙，料酒一茶匙，干辣椒2个。

【做法步骤】1、偏口鱼去掉内脏、鳃，洗净备用。

2、放入葱姜末和盐。

3、倒入白胡椒粉、生抽、老抽和蚝油腌制2个小时，腌制入味。

4、放到笼架子上，将鱼晒干。

5、萝卜干提前泡发，切成段，摆放到盘子底部。

6、将鱼干洗净表面，改刀，放到萝卜干上。

7、摆上葱姜丝、辣椒丝。

8、淋上少许花生油，这个可是关键呀。

9、淋上生抽和少许料酒。

10、最后放到蒸锅里，大火蒸10分钟即可。

18小时前

23

纵火的人 2星

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所需材料：

1. 偏口鱼（去鳞、去内脏）500克

2. 生姜3片

3. 葱2根

4. 料酒2汤匙

5. 食盐适量

6. 食用油适量

7. 花椒、干辣椒适量

步骤：

1. 将偏口鱼清洗干净，用刀背将鱼身两侧拍打，使鱼肉松散；

2. 然后将姜和葱切成细丝，分别放入碗中。加入适量的料酒和油，搅拌均匀，制作调味汁；

3. 把制作好的调味汁均匀的涂抹在偏口鱼上，包裹的比较紧就可以，然后放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可；

4. 准备花椒和干辣椒，热锅凉油，把花椒和干辣椒爆香；

5. 把蒸好的偏口鱼放在盘中，撒上盐，然后浇上爆香的花椒和干辣椒，偏口鱼就完成了。

这是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的美食，尤其适合清蒸，既保留了鱼本身的鲜美口感，又不会对健康造成负面影响。

16小时前

30

特仑蘇 2星

共回答了242个问题 评论

步骤 1

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偏口鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净

步骤 2

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在鱼身两面划几刀，抹上盐和料酒

步骤 3

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盘子里和鱼身上各放一半葱段、姜丝、蒜片、八角，盖上保鲜膜腌制半小时

步骤 4

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沸水下锅蒸15分钟左右

步骤 5

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捡去所有调料，将鱼小心完整地放进盘子里

步骤 6

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将蒸鱼盘子里的蒸鱼汁倒进锅中，加蒸鱼豉油和少许芝麻油烧开

步骤 7

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趁热均匀浇在鱼身上

步骤 8

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撒上葱丝、香菜、红辣椒即可

13小时前

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