白条鸭怎么干

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准备食材：鸭子一只、大葱适量、姜适量、陈皮适量、香叶适量、八角适量、冰糖适量、盐适量。

将鸭子斩成块，装盘待用。烧开一锅水，准备让鸭肉过水，去除腥臊味；水中放入料酒2勺，姜2片。趁水还没开的功夫准备配料：黑色的是陈皮，黄色的是姜片，香叶和八角，葱头。

水开了，给鸭肉洗澡，煮约2-3分钟。将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用。

锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化。下洗过澡的鸭块，转大火将其炒至变色出油；两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺酱油。

放入姜片、大蒜、葱结、香叶、适量的盐，倒入3碗热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约30分钟。

等到25分钟的时候揭开锅盖，大火收汁即可。

以上就是白条鸭干的做法，希望对你有所帮助。

16小时前

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1.白条鸭去内脏,用盐、料酒在内膛中搓后把大蒜粒装入鸭子腹内。

2.鸭子外皮挂饴糖水后晾干。

3.油锅上火,把鸭子过油中炸至上色后,加调料。

4.入蒸箱内蒸制一个半小时后可上桌食用。

14小时前

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