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用料：鲟鱼6公斤，葱6根，姜90克，料酒90克，盐适量，蒸鱼豉油90克
清蒸鲟鱼的做法
1.鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。
2.鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。
3.葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。
4.锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟
5.蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。
6.再把重新切好的葱丝放上。
7.锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可。
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