怎样晒白菜干

思念如潮水 2个月前已收到3个回答举报

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白菜收回来后，先把外部老叶死叶除掉，用绳拴住兜子挂在太阳下晒干明水就行了；不过白菜是不能晒干制品的；因为白菜是属于青菜类，含水分多，如晒干没有了水分，菜就成了干叶，老化成粗纤维状，也煮不熟更嚼不烂，也是不能再食用了，所以白菜是不适合晒干菜的。

14小时前

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晒制白菜干通常选用叶梗比较肥厚的奶白菜，方法简单，自己晒的也比较干净，吃的放心，煲出的汤水也比较鲜甜。

　　奶白菜或小白菜都可以晒制白菜干，但相对来说奶白菜比较，用它晒出来的白菜干煲汤更入味。咱们常见的奶白菜有高脚和矮脚两种，两者相比，又以矮脚奶白菜为佳，因为矮脚奶白菜的叶梗肉质较为厚实，成菜率高，口感好。

12小时前

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秋后大白菜收获时掉下的嫩叶，或没有长出白菜心儿的白菜可以晾晒白菜干。首先把准备晒干的白菜整理干净，然后放到阴凉处一两天放蔫。

第二步把放蔫了的白菜叶码放到背阴处的铁丝上，发让白菜阴干。为了快点晾干，过些天可以翻动一次。一定注意是阴干，这样晒的白菜干能保持白菜的鲜绿色。

9小时前

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